سرآشپز پاپیون

در ابتدا صد چگگرم کره و صد گرم شکلات تلخ را باهم به روش بن ماری اب کنید.در ظرفی دیگر سه عدد زرده تخم مرغ را به همراه ۵گرم وانیل و ۱۵۰گرم پودر قند الک شده با همزن برقی بزنید تا کاملا یک دست شود و بعد مخلوط شکلات یک‌دست شده که از حرارت افتاده رو به تخم مرغ اضافه کرده و با هم زن میزنیم تا مخلوط شون.در این مرحله ۱۰گرم بگین پودر رو با یک لیوان آرد الک کرده و به مخلوط اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و بعد کم کم آرد اضافه میکنیم با دست ورز میدیم تا خمیر به دست نچسه کف سینی مورد نظر رو کاغذ روغنی انداخته و از مواد اندازه ی گردو کوچک برمیداریم حالت میدیم و روی سینی میزاریم در فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۱۰الی۲۰دقیقه