سرآشپز پاپیون

مواد لازم کیک：

تخم مرغ : ۴ عدد
شکر : ۷۰ گرم
ارد : ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۸قاشق چایخوری
شکلات رنده ریز شده ۵۰ گرم
پودر کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری
شیر : ۲ قاشق غذاخوری
پکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری

مواد رویه：

شکلات تخته ای : ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه : ۴۰۰ گرم
پودر نسکافه : ۳ قاشق چایخوری
اب داغ : ۳ قاشق چایخوری
پودر ژلاتین : ۲ قاشق چایخوری
اب سرد : ۳ قاشق عذاخوری

طرز تهیه：
قالب بیست و سه سانت گرد را کاغذ روغنی انداخته وخیلی کم چرب کرده در کاسه ایی زرده و سفیده را جدا کنید اول سفیده را با نصف شکر خوب هم بزنید تا فرم بگیرد سپس زرده و باقیمانده شکر و وانیل را خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود روغن و شیر را اضافه کنید سفیده را به زرده اضافه کنید شکلات رنده شده را اضافه در اخر مخلوط ارد،بکینگ پودر و پودرکاکائوی الک شده را اضافه کنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بزارید تا کیک بپزه.
بعد از پخت و خنک شدن کیک را از قالب خارج و کاغذ را جدا کنید و دور کیک رینگ ببندید.
مواد رویه؛شکلات رارنده کنید همراه با خامه روی حرارت ذوب کنید نسکافه را در ابجوش حل کنید ژلاتین هم در اب سرد حل کرده و بنماری کنید.وقتی شکلات و خامه یکدست شد نسکافه و ژلاتین حل شده را اضافه کنید این مواد کمی که خنک شد و غلیظ شد روی کیک بریزید در یخچال به مدت سه چهار ساعت تا خوب سفت شود.
اندازه قالب کمربندی۲۳ بود