مواد لازم

کیک شکلاتی با رویه موکا

۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
۲ لیوان
شکر
۱/۱/۳ لیوان
کره
۱۸۵ گرم
شیر
۱ لیوان
نسکافه (پودر)
۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۳ عدد
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۸ قاشق چای خوری
مواد کرم موکا :
کره
۲۰۰ گرم
آرد
۵ قاشق غذا خوری
خامه‏
۱/۲ لیوان
شیر
۱/۲ لیوان
پودر قند
۲ لیوان
نسکافه (پودر)
۴ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
۲ قاشق غذا خوری
توت فرنگی (برای تزیین)
به مقدار لازم
شکلات (برای تزیین(تخته ای)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کیک شکلاتی با رویه موکا

طرز تهیه

کیک شکلاتی با رویه موکا

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا فر را روشن کنید تا گاملا داغ شود(دمای ۱۸۰تا۲۰۰درجه سانتی گراد).کره و تخم مرغ را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند.
۲
داخل ظرفی کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن یکنواخت کنید و یک عدد تخم مرغ را افزوده و ۱دقیقه با همزن به خوبی بزنید و بعد تخم مرغهای بعدی را اضافه کنید و به همین ترتیب به ازای اضافه کردن هر تخم مرغ ۱دقیقه مخلوط را بزنید تا یکنواخت شود.
۳
آرد،بیکینگ پودر،نمک،پودر کاکائو و پودر نسکافه را با هم مخلوط کرده و ۲بار الک کنید تا یکنواخت شده و هوا بخورند.شیر را بجوشانید و اجازه دهید کاملا ولرم شود سپس آن را کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
۴
مخلوط آرد را نیز کم کم روی مایه الک کنید (هر بار کمی آرد ریخته و مخلوط کنید و بعد کمی شیر اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید).
۵
داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت داخل فر بپزید.وقتی کیک کاملا پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود.
۶
طرز تهیه کرم موکا:
۷
ابتدا آرد را ۲بار الک کنید و بعد شیر را کم کم به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.خامه و پودر کاکائو را نیز به مواد افزوده و آنها را با همزن یکنواخت کنید.
۸
مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود(نیازی به جوش آمدن نیست).وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
۹
کره نرم شده در دمای اتاق را ۲ دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود ، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود.کرم را به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
۱۰
شکلات تخته ای را آب کرده و تعدادی توت فرنگی را به آن آغشته کنید.
۱۱
بعد از خنک شدن کرم و کیک،کیک را به ۲قسمت تقسیم کرده و داخل و روی آن را با کرم موکا بپوشانید. .
۱۲
و با شکلات تخته ای آب شده پوشش دهید و بعد با توت فرنگی شکلاتی تزیین کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک شکلاتی با رویه موکا

بیشتر
سایر نکات

کیک شکلاتی با رویه موکا

1)در صورت تمایل به جای پودر نسکافه از پودر قهوه فوری استفاده کنید.
2)میتوانید بین کیک هم از کرم و هم از توت فرنگی استفاده کنید.
3)میتوانید کیک را به صورت چند لایه تهیه کرده و یک لایه در میان از خامه زده شده و کرم موکا استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

کیک شکلاتی با رویه موکا

۰
عرشیا پناهیده
لطفابرام توضیح دهیدکه چطورشکلات تخته اب رواب بکنم
۲ هفته پیش
۰
❤ ROHAMIR ❤
عالیه
۲ هفته پیش
۰
لیلا
رو قلب بزن
۳ هفته پیش
۰
Aynaz t
عالی بود
۲ ماه پیش
۰
Hesti
به به عالیه
۲ ماه پیش
۰
mary
چجوری باید سیو کنم دستور کیک
۲ ماه پیش
۲
golab khanoom
سلام عزیزم
یه سوال
من اگه روی کیک اسفنجی کامل خامه کنم بعد روش از این سس شکلات بریزم خامه آب یا خراب میشه؟
۱۸ آبان ۹۸
۰
somayeh
بچها عکس ماکروویومو استوری کردم کسی اگه از این مارک داشت راهنمایم کنه چجوری باهاش کار کنم....الان دوست دارم این کیک و درسن کنم ولی بلد نیستم
۲۱ مهر ۹۸
۱
مرجان
سلام
موکایی که من درست کردم طبق دستور شما بود ولی بعد مخلوط کردن نهایی رنگش یه دست نیست دونه دونه کرم رنگ توش دیده میشه.چرا؟
۱۲ مهر ۹۸
۰
تهمینه
چرا خیلی زیاده من درست کردم رویش شیرینیش دلتو میزد
۱۰ مهر ۹۸
سایر کاربران
زینب هستم...متولد بهمن 68...خوشحالم که تو جمع شما پاپیونی های عزیز هستم...و از دیدن هنر هاتون لذت میبرم و یاد میگیرم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
😍 مامان آرش و آریا😍 🌼نذر گل نرگس صلواتی بفرست🌼ٱللَّٰهُمَّ صَلِّ عَلَىٰ مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ🌹
اللهم عجل لولیک الفرج.الهی آمین خدایا محمدطه و محمدصدرا مو در پناه خودت حفظ کن. سلامتی پدر و مادرا صلوات.
۲۷,شاهرودنی نیم دخملیه:-)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون