سرآشپز پاپیون

تارت حلوا 🥧

مواد لازم:
آرد حدود ۲۵۰ گرم
روغن صاف یا کره ۱۲۰ گرم
پودر قند ۳ ق.س
تخم مرغ ۱ عدد
نمک یک‌پینچ
گلاب یا عرق هل ۱ ق.غ
زعفران غلیظ ۱ ق.م

طرز تهیه:
روغن هم دمای محیط و پودر قند را با همزن هم بزنید تا روشن و سبک شود. تخم مرغ را اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم بزنید کناره های ظرف رو مرتب تمیز کنید و به داخل ظرف هدایت کنید بعد گلاب یا هل (من از هردوش استفاده کردم) و زعفران را اضافه کنید . همزن را خاموش کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
داخل قالب تارت بزرگ یا تکنفره را با این خمیر بپوشانید ، کف خمیر را چند بار چنگال بزنید تا در حین پخت پف نکند و بعد در فر یک ربع زودتر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. برای قالب بزرگتر زمان بیشتر و برای قالبهای کوچک و تکنفره دمای فر حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میباشد. از قالب کیک یزدی هم میتونید استفاده کنید.
در نهایت بعد از پخت و خنک شدن ، تارت ها را با حلوای دلخواه پر کنید و تزیین کنید.
من از حلوای سنتی سه آرد استفاده کردم حلوا را داخل قالب سلیکونی ریختم گذاشتم داخل یخچال خودش رو که گرفت از قالب خارج کردم و روی تارت گذاشتم .
نوش جان
#تارت #حلوا #تارت_حلوا #حلوا_سه‌آرد