سرآشپز پاپیون

سلام سلام عشقای من😍😘❤ببینین چی آوردم براتون😶😋#اشتردول سوسیس
مواد میانی :
سوسیس کوکتل : نگینی خرد شده
ذرت شیرین : به میزان لازم
فلفل دلمه نگینی : خرد شده به میزان لازم
ادویه شامل : آویشن و ادویه مخصوص پیتزا
خمیرجادویی:
مواد لازم

آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است😊😊😊

بعد مواد میانی رو میزارین داخل خمیر و به شکل دلخواه خمیرو فرم میدیم ❤ برای رومال از یک عدد زرده تخم مرغ و کمی زده تخم مرغ استفاده کردم و با فرچه روی اشتردول ها رو رومال کردم و بمدت ۱۵ دقیقه با درجه ۱۵۰ اجازه میدیم تا بپزه☺️
مواد داخل اشتردول اختیاریه میتونید پنیر پیتزا بریزین و یا گوشت چرخ کرده فرقی نداره با هر روشی عالی میشه😋