#اشترودل_پیتزایی #خمیر #پیراشکی #فلفل_دلمه #پنیر_پیتزا #سوسیس #خمیر
سلام پاپیونیهای باارزش من با این دستور خمیر درست کردم .مواد میانی هم که دلبخواه هست‌. مقدار توی عکس با نصف مواد هست.
مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل؛

خمیر مایه 1 ق م (حدود 5 گرم)
شکر 1 ق م
آب 250 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 120 گرم
نمک به مقدار لازم
آرد نان فانتزی حدود 550 الی 600 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران دم کرده یک قاشق مربا خوری برای داخل زرده
خمیر ترش و شکر و آب ولرم را با هم مخلوط می کنیم. در جایی ثابت و نسبتا گرم میگذاریم تا عمل آید. روغن، تخم مرغ ها و نمک را با مفتول هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ از حالت ژله ای خارج شود و خمیر ترش را اضافه می کنیم. نیمی از آرد را اضافه کرده و سریعا مخلوط می کنیم. باقی آرد را به تدریج اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم تا خمیر منسجمی به دست آید. خمیر را بر روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم و به تدریج آرد می پاشیم تا چسبندگی خمیر از بین برود و خمیر نرم و لطیف بماند. سپس خمیر را با کف دست به مدت 4 الی 5 دقیقه ورز می دهیم. خمیر را در ظرفی که سه برابر ظرفیت آن گنجایش دارد قرار می دهیم و اطراف آن را با یک قاشق سوپ خوری روغن چرب می کنیم. روی خمیر را با پارچه ضخیمی می پوشانیم تا در جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت کند و عمل آید. خمیر زمانی قابل استفاده خواهد بود که حالت کشدار بودن خود را از دست بدهد. بنابراین انگشت خود را داخل خمیر فرو کنید. اگر جای آن پر نشد خمیر ما آماده استفاده است.

از همراهیتون؛ بزرگواریتون؛ محبتتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘