سرآشپز پاپیون

عکس دوم با همکاری بابا جونم.🤩
کلا دلمه ها با همکاری بابا جون بوده.خریدن و پاک کردن و خرد کردن سبزی، چیدن و شستن برگها. پیچیدن دلمه‌ها. بازم بگم از هنرهاشون🤭🤭.دیگه در جریانید که باباها توی آشپزی کمک کنن چقدر از خودشون تعریف میکنن🤭🤭🤭 حدودا صد و هفتاد تا دلمه بود. که پنجاه تا آوردم برای خودم🤭🤭🤭🤭 بیست تاش رو فریز کردم برای مبادا 😅
مواد داخلش شامل برنج آبکش شده، لپه پخته شده، پیازداغ فراوون، روغن، گوشت چرخکرده، سبزی معطر تازه، نمک، فلفل، زردچوبه، یکم رب گوجه فرنگی، سرکه و شکر (سرکه قند) یکم گرد غوره برای چاشنی و طعم بهتر.
سس روش: آب، روغن، پیازداغ، سرکه قند، نمک و یه کوچولو رب گوجه فرنگی. اگه گوجه سبز باشه چند تا میندازیم داخلش.
برگها رو به صورت خام می‌پیچیم. روش هم اصلا بشقاب و جسم سنگین نمیذاریم. مهم‌ترین نکته در باز نشدن دلمه‌ها، درست پیچیدن هست و اینکه به یک شکل منظم و منسجم بچینیم توی قابلمه.
#دلمه #دلمه_برگ #دلمه_برگ_انگور #دلمه_برگ_مو