دوستان این دلمه برگ مو مخصوص استان لرستان هست که به جای لپه باقله و ماست میریزیم.خیلی خوشمزه ست حتما امتحانش کنید عاشقش میشید.
#باقله#دلمه#برگ_مو#گوشت#برگ#ماست
#باقله#دلمه#برگ_مو#گوشت#برگ#ماست
...
مواد لازم
دلمه برگ مو ( لرستان)
۱۰
مواد اصلی
برگ مو
به مقدار لازم
ماست
۲ لیوان
برنج
۲ پیمانه
باقلا
۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
سبزی دلمه
(شوید،جعفری،ترخون)
۱۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد
نمک
به مقدار لازم
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
پاپریکا
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی
دلمه برگ مو ( لرستان)
طرز تهیه
دلمه برگ مو ( لرستان)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا باقله ها رو با پوست دومش میذاریم تو آبجوش تا خوب بپزه. بعد پوست بگیرید و اونا رو لپه کنید و هر لپه رو هم به دو نیم نصف کنید.
۲
برگ موها رو بعد از اینکه شستید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آب در حال جوش بیندازید تا رنگش تغییر کند بعد آبکش کنید و کنار بذارید.
۳
شوید و جفعری و ترخون تازه رو خوب ریز کنید. میتونید ترخون خشک هم استفاده کنید.
۴
پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.کمی که رنگش طلایی شد گوشت و زردچوبه و نمک بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم تفتش بدید تا وقتی که گوشت خوب سرخ بشه وقتی سرخ شد سبزی ها رو به گوشت اضافه کنید و مقداری تفتش بدید بعد شعله رو خاموش کرده و کنار بگذارید.
۵
برنج رو نیم پز کنید و به مرحله آبکش برسانید. و همراه با باقلا به مواد گوشتی اضافه کنید و مخلوط کنید.
۶
۲ لیوان ماست رو به موادی که درست کردید اضافه کنید و همه رو خوب با مواد ترکیب کنید تا ماست خوب با مواد مخلوط بشه.
۷
یک قاشق از مواد رو داخل برگ ها گذاشته و به دلخواه میبندیم. کف قابلمه روغن بریزید بعد دو لایه برگ مو بذارید کف قابلمه و دلمه ها رو توی قابلمه بچینید. وقتی همه دلمه ها رو توی قابلمه چیدید چند تا برگ مو هم روی سطح دلمه ها بگذارید.
۸
در آخر یک لیوان مخلوط آب و روغن رو دور دلمه ها میریزیم وقتی آبش کشیده شد یه بشقاب روی دلمه ها میذاریم بعد در قابلمه رو ببندید به مدت ۱ ساعت با حرارت کم تا بپزد.
سایر نکات
دلمه برگ مو ( لرستان)
سعی کنید حتما از سبزی های تازه تو این دلمه استفاده کنید.فقط اگه ترخون تازه نداشتید میتونید از خشکش هم استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از دلمه برگ مو ( لرستان)
نظرات دستور پخت
دلمه برگ مو ( لرستان)
دستورپخت های پیشنهادی
دلمه برگ مو (استان گلستان)
دلمه برگ مو با مرغ
دلمه برگ موی ایرانی
دلمه برگ چغندر(عراقی)
دلمه برگ مو
کباب بختیاری
عکس های مرتبط
