سرآشپز پاپیون

#بامیه_رمضان
hajehsan🇦🇫🇦🇫

رمضان
رخصت دَق الباب است
بر آستان حضرت دوست
عریضه هرچه هست و
حاجت دل هرچه
براتون آرزوی اجابت دارم🙏

#بامیه_رمضان
hajehsan🇦🇫

مواد لازم برای بامیه
آب 3 پیمانه یا 750 میلی لیتر
شکر 3 ق غ
روغن مایع یا جامد 3 ق غ
آرد دو و نیم پیمانه یا 375 گرم
نشاسته‌ ذرت نصف پیمانه
وانیل نصف ق چ
تخم مرغ 4عدد
من موادو نصف کردم
مواد لازم برای شربت بار👇
آب یک ونیم پیمانه
شکر دو ونیم پیمانه
آبلیمو 1 ق غ
زعفران وگلاب یا هل به دلخواه

طرز تهیه 👇
ابتدا شربت بار را درست کنید وکنار بزارید تا کاملا سرد شود


درست کردن بامیه اول👇
آب وشکر و روغن و وانیل را روی حرارت بزارید تا اب جوش بیاد
حرارت راکم کنید و آرد و نشاسته را اضاف کنید وسریع هم بزنیدتا خمیر شکل بگیردوهمه آب کاملا جذب آرد شود ومرتب هم بزنید،وخمیر زیر و رو کنید ، از روی حرارت بردارید
خمیر که کمی از داغی افتاد خمیر وقتی گرم هست با همزن بزنید تا رنگش روشن وصاف ونرم شودتخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید
خمیر را در قیف بریزید
روغن را با حرارت متوسط گرم کنید وبامیه ها را با حرارت متوسط سرخ کنید در حدی که طلایی شوند پخت زیادی بامیه خشک میکند وبلافاصله در شربت سرد قرار دهید
در حدچند ثانیه در شربت باشد کافیه در حد چند دور در شربت، بامیه ها را زیر و رو کنید