سرآشپز پاپیون

دادلی مخصوص استاد سید جواد بزرگوار

مواد لازم 👇👇👇👇👇

آرد سفید قنادی......۴کیلو

آرد نخود..............۵۰۰گرم‌

روغن صاف قنادی ..... ۲۷۰۰گرم

نثار (پودر قند )۱/۲۵۰.........گرم

وانیل ...............کمی

زرده تخم مرغ.. ۳۰۰گرم

هل ................۵۰گرم

زنجبیل ..........۵۰گرم

روغن مایع.... ۱۰۰گرم

طرز تهیه 👇👇👇👇👇

روغن و خاک قند با هم پوک شوند حدودا ۱۵دقیقه
سپس آرد وزرده و زنجبیل و هل و وانیل را به مواد اضافه میکنیم کمی می‌زنیم در آخر روغن مایع رو اضافه میکنیم و دو دقیقه با همزن میزنیم تا خوب مخلوط شوند .
داخل فر با دمای ۲۳۰ کارگاهی
دمای فر خونگی ۱۸۰
قرار میدیم .
بعد از بیرون آوردن دوساعت زمان میدیم تا خوب سرد شوند .
داخل شکلات آب شده فرو برده و با پودر پسته با کنجد تزئین کرده و نوش جان میکنید .