سرآشپز پاپیون

#کوکو_بادکوبه شمالی یا چغرتما یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلانه. البته غذاهای گیلان جان❤ هم که همشون واقعا خوشمزه و درجه یک هستن. کوکو بادکوبه در مازندران هم درست میشه و به #کوکو بادکوبه مازندرانی هم معروفه.
کوکو بادکوبه غذای اصیل روستاهایی هست که کنار دریا واقع شدند و با پرندگان وحشی و مرغان هوایی درست میشه و فقط مختص گیلان نیست و در مازندران و سایر استان‌های شمالی هم درست میشه.
چغرتمه کوکو یا کوکو بادکوبه یکی از غذا‌های مشهور و محبوب خطه شمال ایران و به خصوص گیلان جان که ظاهرا اصالت آن به کشور روسیه و شهر قفقاز برمی‌گرده. این کوکو در گذشته یکی از غذا‌های مهم مهمانی‌های رسمی و جشن‌های عروسی به شمار می‌رفت که معمولاً در کنار فسنجان و زرشک پلو سرو می‌شد.مرغ، تخم مرغ و آب‌لیموی تازه و پیاز مواد اصلی تشکیل دهنده این کوکوست.