سرآشپز پاپیون

پیشنهاد میکنم که این کباب خوشمزه رو امتحان کنید

مواد لازم
جگر (گوسفندی)
وز
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا جگر را پاك كرده و می شوییم و به اندازه دلخواه خرد كرده و در صافی می ریزیم تا آب آن كاملاً برود.
وز گوسفند را هم با آب می شوییم و روی یك صافی پهن می كنیم تا آب آن برود. بعد وز را به اندازه مربع یا مستطیل های متوسط برش می دهیم
2- جگرها را به سیخ کشیده و کمی نمک رویش میپاشیم و روی آتش قرار داده تا نیم پز شود
3-جگرها را از روی آتش برداشته از سیخ خارج میکنیم و در وسط هر وز یك عدد جگر نیم پز قرار می دهیم و رول می كنیم. سپس دوباره به سیخ كشیده و كمی هم نمك و فلفل روی آن می پاشیم. سیخ های جگر را روی آتش تند كباب می كنیم.

این غذا جزو غذاهای سنتی لرستان است.