سرآشپز پاپیون

من خمیر جادویی درست کردم . یه پیاز رنده کردم با 300 گرم گوشت چرخکرده و فلفل سیاه و نمک خوب تفت دادم و کمی سرخ کردم. دو قاشق هم بهش سس قرمز اضافه کردم. 200 گرم قارچ هم جدا تفت دادم با فلفل دلمه خرد شده. خمیر رو بعد از یک ساعت استراحت پهن کردم اندازه قالب. قالب چرب کردم کمی .
خمیر پهن کردم با چنگال خمیر سوراخ سوراخ کردم. سطح شو آغشته به سس گوجه فرنگی کردم .یه لایه پنیر پیتزا ریختم. یه لایه مایه گوشتی و روش رو پودر آویشن پاشیدم و سپس قارچ و فلفل دلمه ریختم و سطح شو کامل پنیر پیتزا ریختم و با آب اسپری کردم که کش بیاد .فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه گرم کردم و پیتزا داخلش گذاشتم و 25 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد کامل پخت و با خلال دندون داخل خمیر از کنار فرو کردم و خلال تمیز بود کامل پخته. روی پیتزا هم 3 تا 4 دقیقه گریل بالا رو زدم تا پنیر طلایی بشه. #رمضان