سرآشپز پاپیون

طبقه پایین تو قالب۲۵کیک ۹تخم مرغی وطبقه بالا تو قالب ۱۵کیک۳تخم مرغی. کیک شکلاتی با فیلینگ کرم موکا,موزوگردو تزیینات با فوندانت
کرم موکا یه کرم خوشمزه برای فیلینگ کیک
#کرم_موکا :
کره 200گرم
آرد 5قاشق غذاخوری
خامه نصف لیوان
شیر نصف لیوان
پودر قند 2لیوان
نسکافه 4قاشق غذاخوری (پودر)
پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری


طرز تهیه کرم موکا:ابتدا آرد را 2بار الک کنید و بعد شیر را کم کم به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.خامه و پودر کاکائو را نیز به مواد افزوده و آنها را با همزن یکنواخت کنید.مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود(نیازی به جوش آمدن نیست).وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
کره نرم شده در دمای اتاق را 2 دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود ، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود.کرم را به مدت 15تا20دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

نکات:
1)در صورت تمایل به جای پودر نسکافه از پودر قهوه فوری استفاده کنید.
2)میتوانید بین کیک هم از کرم و هم از توت فرنگی استفاده کنید.