سرآشپز پاپیون

شیرینی سنتی گیلانی

برنج ۱ پیمانه
کنجد یکمی
مغز گردو خورد شده یکمی
شیره انگور یا خرما نصف پیمانه

برنج رو ۲۴ ساعت خیس کن و ابش رو چند بار عوض کن
بعد از ۲۴ ساعت آب رو خالی کن بزار تا ۲ الی ۳ ساعت آب اضافش کشیده بشه و تقریبا خشک بشه
تابه رو گرم کن و برنج رو بهش اضافه کن تا و هم بزن تا طلایی رنگ بشه وقتی تعییر رنگ داد کنجد و گردو رو اضاف کن
از روی حرارت بردار و شیره انگور رو بهش اصافه کن هم بزن
قالب رو چرب کن و مخلوط رو بریز تو قالب و با پشت قاشق صاف و یکدستش کن
در یخچال به مدت ۳ ساعت بعد برش بزن