سرآشپز پاپیون

#کرم_باواریا

مواد لازم
شکر 1لیوان
زرده تخم مرغ 3عدد
شیر4لیوان
خامه150گرم
پودر ژلاتین4ق غ
وانیل 1/4ق چ
اول زرده هارو به همراه نیمی از شکر ووانیل با دور کند زده تا حجم آن دو برابر شود سپس ما بقی شکر را افزوده وهمزدن را ادامه میدهیم تا کرم سفید وکشداری حاصل شود.در ظرفی شیر را ریخته وروی حرارت گذاشته تا جوش بیاید حالا حرارت را کم کرده ومایع زرده را اضافه کرده ومرتب هم میزنیم وجوش اول را که زد از روی حرارت بر میداریم حالا ژلاتین رو که با نصف لیوان شیر سرد بن ماری کرده بودیم رو داخل مواد ریخته وبعد از خنک شدن خامه را کمی میزنیم تا باز شود وبعد به مواد اضافه کرده وهم میزنیم تا یکدست شود حالا مواد را داخل قالب ریخته وداخل یخچال میزاریم تا کرم ببندد.