سرآشپز پاپیون

مهم ترین نکته در تهیه بامیه برای اینکه ترد بشه،که بهش رسیدم غلظت شربته اگر شربت به اندازه کافی غلیظ نباشه بامیه ها به محض رفتن تو شربت نرم میشن.اگر گلوکز ندارید یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی اضافه کنید که غلظت بسیار خوبی به شربت میده.و دوم هم مرحله داغ زدن خمیر رو گاز هست که زمانی که ارد را به اب اضافه کردید حرارت را کم کنید به مدت ده الی پانزده دقیقه خمیر را به کمک کفگیر یا قاشق چوبی ورز بدهید.