سفت شدن سفیده حالتی است که سفیده را برای طبخ انواع کیکها و بعضی از کرمها و غذاها با زدن بهوسیله قاشق یا تخم مرغ زنی آماده میکنند و حد نهائی آن هنگامی است که وقتی کاسه یا قاشقی را که سفیده سفت شده در آن است کج کنیم سفیده از کاسه یا قاشق بیرون نریزد.
مقالات پیشنهادی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط

کیک دارچینی با سفیده تخم مرغ

پنکیک بدون تخم مرغ

شیرینی خشک با سفیده تخم مرغ

تیرامیسو بدون تخم مرغ

کوفته مرغ تبریزی بدون تخم مرغ
