سفت شدن سفیده حالتی است که سفیده را برای طبخ انواع کیکها و بعضی از کرمها و غذاها با زدن بهوسیله قاشق یا تخم مرغ زنی آماده میکنند و حد نهائی آن هنگامی است که وقتی کاسه یا قاشقی را که سفیده سفت شده در آن است کج کنیم سفیده از کاسه یا قاشق بیرون نریزد.
مقالات پیشنهادی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط

برنج سرخ شده با تخم مرغ

پنکیک بدون تخم مرغ

ساندویچ تخم مرغ سرخ شده

تکنیک فرم دهی سفیده تخم مرغ

ته چین مرغ بدون تخم مرغ
