مواد لازم:
بادمجان ،گوشت چرخ كرده٥٠٠ گرم،
سبزيجات معطر ٢٠٠ گرم(ترخون،مرزه،نعنا،گشنيز، جعفرى)ساطورى شده،
پياز عسلى ٣ قاشق،
زرشك ٤ قاشق،
بذر گشنيز ١ قاشق چايخورى،
آرومات ١ پينج،
نمك و فلفل به ميزان لازم.

طرز تهيه:
گوشت رو تفت داده سپس ادويه ها، پياز عسلى، سبزيجات و زرشك را اضافه ميكنيم تا تفت بخورد،سپس بادمجانها را پوست گرفته نيم ساعت در آب نمك خوابانده و در روغن سرخ ميكنيم..سپس با ته قاشق روى آنرا شكافته و باز ميكنيم و مواد دلمه را داخل آن ميريزيم..و روى آن پنير موزارلا قرار ميدهيم.
سس دلمه بادمجان.
مواد لازم:
رب سرخ شده ١ پيمانه،پياز عسلى ٢ قاشق غذا خورى،سير ساطورى شده ١ حب،شكر ٢ ٣ قاشق عذا خورى،سركه يا آب ليمو نصف استكان، نمك و فلفل
و آب جوش به مقدار لازم..
طرز تهيه:
مواد را با هم مخلوط كرده حرارت ميدهيم و وقتى كمى غليظ شد كف ظرف ريخته و بادمجانهاى پر شده را روى آن قرار ميدهيم و ١٠ دقيقه در فر ميگذاريم..😋😋😋