دستور پخت مرغ شکم پر | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

مرغ شکم پر

۸
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو (نگینی)
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری و گشنیز
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
تصاویر مراحل تهیه

مرغ شکم پر

سایر نکات

مرغ شکم پر

میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر

۰
Mojiiina
بیست
۶ روز پیش
۰
محمدی
درساجان
فویلش روباید چرب کنید
۷ روز پیش
۰
sahar
تو اون توستر میشه درست کرد؟
۱ هفته پیش
۰
پریسا
آب نداره بغلش..
یکم غدایه خشکیه..
۲ هفته پیش
۰
نیلوفر
انار نباشه نمیشه؟ الان انار از کجا بیارم😣
۲ هفته پیش
۰
مریم
عالیه
۲ هفته پیش
۰
r.nik
دقیقا طبق همین دستور؟؟؟
۳ هفته پیش
۰
حمیده بانو
سولاردام رو میزاری روی حالت فر
توی قسمتfunction رو میچرخونی اونی که شکل پنکه س
بعدش تایید میزنی و میزاری دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱/۵ تا ۲ ساعت بپزه هر بیست دقیقه یبارم بهش مخلوط زعفران و کره بزن و باز بزارش تو فر
۳ هفته پیش
۰
الناز
منم اول رو گاز درست میکنم مثل خورشت بهد درمیارن میزارم تو فر این جوری اب مرغم دارین
۳ هفته پیش
۰
nari
اتفاقا من دوشب پیش خوردم عالی بود
۴ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کوکوی شکم پر

کوکوی شکم پر

۴۰.۴k
قارچ شکم پر پنیری

قارچ شکم پر پنیری

۱۹k
کتلت شکم پر

کتلت شکم پر

۱۵.۴k
خوراک گوشت شکم پر

خوراک گوشت شکم پر

۷.۹k
ماهی شکم پر بدون فر

ماهی شکم پر بدون فر

۵.۴k
شنيسل مرغ

شنيسل مرغ

۴۰.۵k
سایر کاربران
سلام به کدبانوهای پاپیونی😊 زهرا هستم ۱۹ساله از یزد و تازه عروس 😊 با لایک های زیباتون تشویقم کنید 😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌙رمضان،ماه رحمت و برکت مبارک🌙
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ساکن شهر گل ها .......💐گلپایگان💐