دستور پخت مرغ شکم پر | سرآشپز پاپیون
عکس مرغ شکم پر

مرغ شکم پر

مرغ وپرنده
۷۶
۳۱.۶k
پاپیون
۱۰ شهریور ۹۳
۱۴۵.۵k
مواد لازم

مرغ شکم پر

۸
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو (نگینی)
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری و گشنیز
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
طرز تهیه

مرغ شکم پر

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
سایر نکات

مرغ شکم پر

میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر

۰
parinaz
سلام من روی گاز اول پختمش و بعد با سسش گزاشتم تو فر و در عین حال که روش طلایی شده بود توش خیلی نرم و ابدار بود من زیر پوست سینه مرغ یکم سیر و کرده و رو مخلوط کردم و گزاشتم زیر پوستش و ماساژ دادم خیلی عالی شد و درضمن میتونید از نخ معمولی استفاده کنید اصلا نمیسوزه 👏👐👀😍😍😍😍😍
۶ روز پیش
۰
lyla
شاید مرغتون درشت بوده از مرغ کوچک تر استفاده کنید
۱ هفته پیش
۰
۲ هفته پیش
۰
محمد حسین
عالی بود
۲ هفته پیش
۰
رویا
منم درست کردم خیلی خوشمزه شد البته رو گاز
۱ ماه پیش
۰
زهره
من چند بار درست کردم ولی همیشه حالت نیم پز داره با اینکه تا دوساعت هم گذاشتم تو فر بوده
۱ ماه پیش
۰
خاطره
من رو گاز درست کردم طعمش خیلی عالی شد
۲ ماه پیش
۸۷
maryamiii
فوق العاده خوشمزه
۲ ماه پیش
۰
آری
کسی میتونه راهنماییم کنه؟ با مایکرویو هم میشه درست کرد ؟چه تنظیماتی باید گذاشت
۲۱ تیر ۹۶
۱
زهرا
خوبه ولی چون گم آلو دوس ندارم استفاده نمیکنم
۱۸ تیر ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
تابه مرغ ادویه دار (ترکیه)

تابه مرغ ادویه دار (ترکیه)

۴.۸k
۲
۷۵'
مرغ تندوری و برنج

مرغ تندوری و برنج

۵k
۴
۱۱۰'
مرغ سوخاری با سس عسل و خردل

مرغ سوخاری با سس عسل و خردل

۴.۵k
۶
۶۰'
فیله مرغ سوخاری پولک دار

فیله مرغ سوخاری پولک دار

۶۷۰
۱۸
۴۰'
مرغ شکم پر با بروکلی

مرغ شکم پر با بروکلی

۴.۶k
۲
۵۰'
خورش مرغ ترش

خورش مرغ ترش

۲۴k
۴۰
۷۵'
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مرسی دوست جونیام که لایکم میکنید منم صددرصد لایکتون میکنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق فقط خداست
کاربر فعال سرآشپز پاپیون