عکس مرغ شکم پر
تصویر از shayli
https://sarashpazpapion.com/picture/566155
...
مواد لازم

مرغ شکم پر

۸
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو (نگینی)
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری و گشنیز
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
طرز تهیه

مرغ شکم پر

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
تصاویر مراحل تهیه

مرغ شکم پر

بیشتر
سایر نکات

مرغ شکم پر

میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر

۰
مامان جان
من به روش خودم درست میکنم بنظرم موادداخلش سلیقه ایه،من پیازوسرخ میکنم هویج رنده شده هم تفت میدم والو وگوجه حلقه ای هم نمک میزنم میذارم داخل شکمش و لای پوست مرغ هم گوجه میذارم،روی کل مرغ کره یا روغن میمالم میذارم توظرف نشکن توفر،دوباربعدش هم بازم کره وابلیمومیمالم بهش وگوجه حلقه میکنم توظرفش اینجورهم روغن مرغ توظرف میریزه وگوجه هاباهاش میپزه اوم عالیه
۱ هفته پیش
۰
samira
سـلام، من طبق دستور پاپیون درست کردم ولی نمیدونم چرا وقتی وسط کار مرغ رو از فر بیرون میارم، توی فویل آب جمع میشه 😢
۲ هفته پیش
۱
mastaneh
عالی بوووود. مهمونام خیلی خوششون اومد. البته برای مزه دار کردن از پیاز و سیر هم استفاده کردم و زیر پوست مرغ و توی شکم ریختم و گذاشتم بمونه‌. تو ترکیب مواد مرینیت هم سس مایونز و آبلیمو و کمی پودر زنجبیل و کمی دارچین اضافه کردم. کمی نعنا و ترخون هم به سبزی اضافه کردم.خیلی عالی شد
۴ هفته پیش
۰
النا
بچه ها برا یکم تلخ شد،چیکارش کنم؟
۱ ماه پیش
۱
☆MARJAN☆
من و مامانم هم درست کردیم خیلی خوشمزه شد عکسشم الآن فرستادم خدا کنه پاپیون قبول کنه🍗
۲۶ شهریور ۹۸
۰
پسرک اشپز????
خوبه 👌🏻
۱۴ مرداد ۹۸
۰
Zahra
عالی👌🏻
۱۴ مرداد ۹۸
۰
ستایش
پس من
۷ مرداد ۹۸
۱
حسنا
منم همیشه با پوست میدوزم . بدون پوست که نمیشه دوخت
۳ مرداد ۹۸
۱
مرسانا
به این روش که گفتم به هیچ وجه خشک نمیشه
روش کره و زعفراان بزنی یه مرغ خیلی خوش طعم وخوش بو وخوشرنگ روبهت میده
۱ مرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سوگلم ۲۰ ساله و متاهل🙂 تاریخ ورود به پاپیون ۹۶/۱۱/۳
در حد خدا بودنت ،خدایااااااا،دلم معجزه ای میخواهد..... insta:@liliom_shirini
اللهم عجل فی فرج مولانا صاحب الزمان(عج)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۱۷سالہ…رشتهــ تجربیــ یِ تیــرҐاهــیــ عاااااشق اشپزیــ💛