دستور پخت مرغ شکم پر | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

مرغ شکم پر

۸
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو (نگینی)
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری و گشنیز
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
تصاویر مراحل تهیه

مرغ شکم پر

سایر نکات

مرغ شکم پر

میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر

۰
mojde21
تو آلومینیوم نذارینش، آلومینیوم واسه سلامتی هم خوب نیست.
۱ روز پیش
۰
کاظم
عالی
۲ روز پیش
۰
سبحان
خوشمزه میشه فقط روش طلایی میشه ولی داخلش سفید نرم ابدار میشه اگه کسی جواب منو میدونه راهنمایی کنه ممنون
۲ هفته پیش
۰
سبحان
خوشمزه میشه فقط روش طلایی میشه ولی داخلش سفید نرم ابدار میشه اگه کسی جواب منو میدونه راهنمایی کنه ممنون
۲ هفته پیش
۱
مریم سادات
عزیزم مرغ بزرگ واسه این نگیر جوجه بگی
۱ ماه پیش
۱
Mina
داخلش رو پر میکنه و بعد از اماده شدن خورده میشه همراه مرغ
۱ ماه پیش
۱
رویا
موادی ک داخل مرغ میریزین و بریزین بعد با نخو سوزن بدوزینش
ت ماهیتابه کامل سرخسش کنین بعدشم بزارین ت قابلمه بپزه زیرشم کم کنین ک نسوزه یاخراب نشه..
۱ ماه پیش
زهرا خادم
میشه رو گازو توضیح بدین چجوری
۲ ماه پیش
۰
Negin
آره خوب میشه
۲ ماه پیش
Negin
واااااا
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
مرغ گشنیزی

مرغ گشنیزی

۹۲۷
کاری ران مرغ با سبزیجات

کاری ران مرغ با سبزیجات

۲.۱k
کاسرول مرغ با لوبیا سبز

کاسرول مرغ با لوبیا سبز

۲۲۲
مرغ ترش اناری

مرغ ترش اناری

۲.۴k
مرغ شکم پر با بروکلی

مرغ شکم پر با بروکلی

۵.۱k
خورش مرغ با سس مخصوص

خورش مرغ با سس مخصوص

۱۴.۵k
سایر کاربران
الهام ؛اردیبهشت ۶۶ {...وَمَنْ يَتَوَكَّلْ عَلَى اللَّهِ فَهُوَ حَسْبُهُ...} «هرکس بر الله توکل کند، پس الله برایش کافیست» (طلاق/3)
کارشناس مجله پرطرفدار آشپزی مثبت inestagram:@leilahushyari
فالو = فالو
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدارو شکرمیکنم با پشتکار خودم به این مرحله در کار کیک پزی رسیدم .من میتوانم شعار کار من است.من عاشق پخت کیک و تزیین آن هستم????????????
دوست عزیزم خوش اومدی♡♡♡