عکس مرغ شکم پر
تصویر از shayli
https://sarashpazpapion.com/picture/566155
...
مواد لازم

مرغ شکم پر

۸
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو (نگینی)
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری و گشنیز
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
طرز تهیه

مرغ شکم پر

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
تصاویر مراحل تهیه

مرغ شکم پر

بیشتر
سایر نکات

مرغ شکم پر

میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر

۰
لیلیان
.☺عالییی😍😍😍
۲ هفته پیش
۱
yasamin
مرسی عزیزم
۳ هفته پیش
۰
سپیده
سلام.خانمی من از لوازم یکبار مصرف خریدم. ظرفهای گیاهی و نایلونی میفروختن.دو سال پیش 5000تومن بود.
۴ هفته پیش
۰
yasamin
ببخشید تنورک و باید از کجا تهیه کنیم؟
۴ هفته پیش
۰
مرضیه
مرسی
۴ هفته پیش
۰
مرضیه
مرسی
۴ هفته پیش
۰
فاطمه
عالیه عزیزم
۱ ماه پیش
۰
..هپی
سلام مریم جون اول مرغ رو نیم پز کن داخل آب جوش و فلفل و نمک و زردچوبه و سیر و پیاز و بعد هم آبکش کن..تو قابلمه به اندازه روغن بریز و با حرارت ملایم قشنگ بذار سرخ بشه
۱ ماه پیش
۰
مریم
سلام خانما من فرم خرابه میخاستم توی قابلمه درست کنم اول مرغو درسته سرخ کنم بعد ابپز یا اول آبپز بعد سرخ وساعت پخت اونو بگین لطفا مهمون دارم
۱ ماه پیش
۰
فاطمه
خیلی خوب شد.اولین بار بود که مرغ شکم پر درست میکردم و مهمونام خیلی خوششون اومد.فقط من زیر پوست مرغ مقداری کره هم گذاشتم و به موادم پودر سیر هم اضاف کردم
۲ ماه پیش
سایر کاربران
زینب جون هستم. متولد؛۲۱شهریور، سالگردعقد:۱۳دی تاریخ عضویت تیر96
کانال تلگرامم hanisco_sweets@
پیج اینستا#restaurant_t.g تبریز .طراح انواع سالاد کلاسیک وپخت پز انواع غذاهای ایرانی وخارجی09141778022
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مرسی ازنگاه مهربون وگرمتون😍😍😍😘😘😘😘💋💋💋