مواد لازم

مرغ شکم پر

۸
مواد اصلی
مرغ متوسط
۱ عدد
روغن
۱/۳ پیمانه
کره
۵۰ گرم
زعفران دم کرده
به مقدار لازم
نمک و فلفل و پودر خردل از هر کدام
۱ قاشق چای خوری
آلو خورشتی
۱۵ عدد
گردو (نگینی)
۱/۲ پیمانه
دانه انار
۱/۲ پیمانه
جعفری و گشنیز
۳۰۰ گرم
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
رب انار
۵ قاشق غذا خوری
پیاز
۱ عدد
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

مرغ شکم پر

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
پوست مرغ رو بگیرید, داخل شکمش رو خالی کنید و تمیز بشویید. نمک و فلفل و پودر خردل و زعفران رو با روغن مخلوط کنید و دور مرغ و داخل شکم مرغ رو با این مواد مزه دار کنید. برای ۱ ساعت اجازه بدید تا مرغ مزه دار بشه.
۲
آلوها رو خیس کنید و بشویید, زرشک رو خیس کنید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید.
۳
پیاز و سیر رو با هم تفت بدید, وقتی خوب سرخ شدند, سبزی رو اضافه کنید و تفت بدید, حالا آلوها و زرشک و گردو, دانه انار و رب انار رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب مواد کشیده بشه و خوب تفت بخورند. نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
۴
مرغ رو روی سطح کار بذارید, جوری که ساق مرغ رو به بالا باشه. داخل شکم مرغ رو با این مواد پر کنید. قسمت زیر شکم رو با خلال دندان فیکس کنید که باز نشه و پاهای مرغ رو هم با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشه!
۵
فویل آلومینیم رو چرب کنید, مرغ شکم پر رو روی اون بذارید و خوب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت بذارید بپزه.
۶
توی این مدت ۲ تا ۳ بار, مرغ رو از فر در بیارید و روی اون مخلوط کره آب شده و زعفران بمالید و دوباره فویل رو ببندید و توی فر بذارید.
۷
بعد از ۲ ساعت, فویل رو باز کنید و گریل رو روشن کنید و دوباره در فر بذارید تا مرغ برشته بشه!
تصاویر مراحل تهیه

مرغ شکم پر

بیشتر
سایر نکات

مرغ شکم پر

میتونید مرغ رو روی گاز هم درست کنید. در اون صورت چند تا پیاز رو حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید و مرغ رو به پشت روی اون بذارید. کمی آب روی مرغ بریزید و حرارت رو کم کنید.
بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد, کمی روغن در ظرف بریزید و اجازه بدید تا یک طرف مرغ سرخ بشه و بعد برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بعد سرو کنید.
میزان رب انار به ذائقه شما بستگی داره, میتونید کم و زیاد کنی
گر دوست دارید که مواد شکم مرغ ملس باشه, میتونید چند قاشق شکر هم اضافه کنید.
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر

۰
مرسانا
به این روش که گفتم به هیچ وجه خشک نمیشه
روش کره و زعفراان بزنی یه مرغ خیلی خوش طعم وخوش بو وخوشرنگ روبهت میده
۲ ساعت پیش
۰
مرسانا
لازم نیست حتما بذاری ت فویل
فویل خیلی ضررداره
من میذارم تو قابلمه چدن درشم میذارم بعد تو فر میذارم
اینجوری آخرش مرغ آب هم میندازه
آب مرغ هم داریم
پنج دقیقه آخر درقابلمه روباز میکنم گریل رومیزنم
روی مرغ سرخ میشه
۲ ساعت پیش
۰
فاطیما
به نظرمن بذاری تو فریه ذره مرغه خشک میشع
۲ هفته پیش
۰
هانیه
عععععععععععااااااااااااااالللللللللللللییییییییییییییههههههه
۲ ماه پیش
۰
مریم
بله عزیزم
۲ ماه پیش
۰
مریم
عاااااااالی بود
۲ ماه پیش
۰
نازی جونی مامان
البته 15 دقیقه آخر توی فر گریلش کردم
خیلی خوب شد
۲ ماه پیش
۰
نازی جونی مامان
من توی قابلمه پختم
یعنی عالی بود عااالی
۲ ماه پیش
۰
Ali eshgh man
روی ۲۰۰ بزاریش خوبه البته اگه قبلش مرغتو داخل سس آب پز کنی
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۰
Ali eshgh man
ن عزیزم وا نمیره
۲۵ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
سفارشات دسر و کیک و شیرینی☺ من فقط۱۹سالمه و با کمک مامان عزیزم این کار ها رو یاد گرفتم😁ساکن تهران 🙂 پیج شیما و مامان صبا
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون از همه بابت لایک ها و کامنت های خوبتون که بهم انرژی میده🙏
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بسم الله الرحمن الرحیم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون