خرد کردن مرغ
خرد کردن مرغ

مرغ را زیر آب سرد شسته و پوست و داخل مرغ را تمیز کنید.

مرغ را روی تخته گوشت بری قرار دهید

با بریدگی روی بدن مرغ، قسمت گردن و قسمت های داخلی مرغ را جدا کنید.

قسمت بزرگ چربی انتهایی دم مرغ را جدا کنید.

جدا کردن پاهای مرغ
پوستی که بین پا و بدن مرغ قرار دارد را ببرید

زمانی که مفصل لگن را پیدا کردید، بدن مرغ را با یک دست خود محکم نگاه داشته و با دست دیگر پای مرغ را با قدرت بپیچانید. اینکار باعث جدا شدن مفصل لگن مرغ می شود.

با بریدن مفصل لگن و قسمت های پیرامون آن، قسمت ران و پاهای مرغ را از بدن آن جدا کنید.

ران مرغ را در یک دست و پای آنرا با دست دیگر بگیرید. پای مرغ را به سمت پائین کشیده تا مفصل زانو از جای خود خارج شود.

- مفصل زانو را با چاقو بریده و قسمت ران و پای مرغ را از هم جدا کنید.

جدا کردن بال ها
مرغ را برگردانید تا پشت آن به سمت بالا باشد.

مفصل بین بال و سینه مرغ را پیدا کنید و با چاقو آنرا بریده و بال مرغ را جدا کنید.

اینکار را برای بال دیگر نیز انجام دهید.
جدا کردن پشت
چاقو را در داخل بدن مرغ قرار دهید.

نوک چاقو را تا جایی که ابتدای گردن مرغ قرار داشت برسانید.

قسمت باریک دور مفصل شانه را به سمت خارج ببرید.

بوسیله چاقو موازی ستون فقرات مرغ برش داده و استخوان های قفسه سینه را جا کنید.

مفصل شانه و قفسه سینه را در سمت دیگر مرغ نیز جدا کنید.

پشت مرغ را به سمت بالا خم کرده و شانه های مرغ را با چاقو ببرید. این کار باعث جدا شدن پشت مرغ از قسمت سینه می شود.

جدا کردن سینه ها
در طول استخوان سینه ، با چاقو برش داده تا قسمت سینه مرغ به دو قسمت تقسیم شود.

از قطعات مرغ، طبق نیاز آشپزی خود استفاده کنید

مقالات پیشنهادی
مغز کردن گردو
مغز کردن گردو
جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
فیله کردن سینه مرغ
فیله کردن سینه مرغ
باز کردن یخ مرغ
باز کردن یخ مرغ
روشی برای ترد کردن گوشت
روشی برای ترد کردن گوشت
نحوه تمیز کردن تخم مرغ
نحوه تمیز کردن تخم مرغ
نظرات
۰
Niloo
عالی بود 🌹🌹
۵ روز پیش
۰
R@h@
من که تاحالا خورد نکردم خورد کرده آماده بگیرید رااااحت😊😊😊
۲ هفته پیش
۰
خدایا تو بزرگی
من کمرو با رون درمیارم اینجوری هم رون مرغ درشتتربه چشم میاد هم اینکه کمرحروم‌نمیشه چون کمرو به تنهایی مورد پسندکسی نیست
۳ هفته پیش
۰
معین
عالی
۳ هفته پیش
۱
سوسی
منم از نوجوانی مرغ خورد کردن یاد گرفتم
دقیقا به همین روش
۳ هفته پیش
۰
فقط خدا
انجامش دادی میگی سخته
۱۸ مهر ۹۸
۰
arezo
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
۴ مهر ۹۸
۰
arezo
سخته
۴ مهر ۹۸
۰
مرضیه
😂😂😂😂😂
۲۴ شهریور ۹۸
۱
kawan
وای خدا چقد سخت بود جونم در اومد😁
بار اولم بود خب😊
۱۲ شهریور ۹۸
سایر کاربران
💕ای که گویی که خلایق ز "ولی" خسته شدند کوری چشم تو بر "سید علی" می نازیم💕
از اهالی خیابان پاییز .....کوچه آذر .‌..‌.پلاک ۲۶ شهر من دامغان شهر طلای سبز خندان با نهایت احترام لطفا آقایون فالو نکنن🙏🙏
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پیشاپیش ممنون از کامنت ها و لایک های پر انرژیتون
۲۷سالمه از قزوین عاشق آشپزی ❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون