خرد کردن مرغ
خرد کردن مرغ

مرغ را زیر آب سرد شسته و پوست و داخل مرغ را تمیز کنید.

مرغ را روی تخته گوشت بری قرار دهید

با بریدگی روی بدن مرغ، قسمت گردن و قسمت های داخلی مرغ را جدا کنید.

قسمت بزرگ چربی انتهایی دم مرغ را جدا کنید.

جدا کردن پاهای مرغ
پوستی که بین پا و بدن مرغ قرار دارد را ببرید

زمانی که مفصل لگن را پیدا کردید، بدن مرغ را با یک دست خود محکم نگاه داشته و با دست دیگر پای مرغ را با قدرت بپیچانید. اینکار باعث جدا شدن مفصل لگن مرغ می شود.

با بریدن مفصل لگن و قسمت های پیرامون آن، قسمت ران و پاهای مرغ را از بدن آن جدا کنید.

ران مرغ را در یک دست و پای آنرا با دست دیگر بگیرید. پای مرغ را به سمت پائین کشیده تا مفصل زانو از جای خود خارج شود.

- مفصل زانو را با چاقو بریده و قسمت ران و پای مرغ را از هم جدا کنید.

جدا کردن بال ها
مرغ را برگردانید تا پشت آن به سمت بالا باشد.

مفصل بین بال و سینه مرغ را پیدا کنید و با چاقو آنرا بریده و بال مرغ را جدا کنید.

اینکار را برای بال دیگر نیز انجام دهید.
جدا کردن پشت
چاقو را در داخل بدن مرغ قرار دهید.

نوک چاقو را تا جایی که ابتدای گردن مرغ قرار داشت برسانید.

قسمت باریک دور مفصل شانه را به سمت خارج ببرید.

بوسیله چاقو موازی ستون فقرات مرغ برش داده و استخوان های قفسه سینه را جا کنید.

مفصل شانه و قفسه سینه را در سمت دیگر مرغ نیز جدا کنید.

پشت مرغ را به سمت بالا خم کرده و شانه های مرغ را با چاقو ببرید. این کار باعث جدا شدن پشت مرغ از قسمت سینه می شود.

جدا کردن سینه ها
در طول استخوان سینه ، با چاقو برش داده تا قسمت سینه مرغ به دو قسمت تقسیم شود.

از قطعات مرغ، طبق نیاز آشپزی خود استفاده کنید

مقالات پیشنهادی
مغز کردن گردو
مغز کردن گردو
جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
فیله کردن سینه مرغ
فیله کردن سینه مرغ
باز کردن یخ مرغ
باز کردن یخ مرغ
روشی برای ترد کردن گوشت
روشی برای ترد کردن گوشت
نحوه تمیز کردن تخم مرغ
نحوه تمیز کردن تخم مرغ
نظرات
۰
Malek
چه خوب😊
۴ هفته پیش
۰
Arad
عالی ممنونم..😘
۲۰ فروردین ۹۸
۰
rooholah
بد نبود اگه اول پوستشو میکندی بهتر بود
۱۹ فروردین ۹۸
۰
سوگل
خوبه
۱۹ اسفند ۹۷
۰
صفورا
بهترین
۳۰ دی ۹۷
۰
صفورا
کباب که حتما جونم
۳۰ دی ۹۷
۰
maia
ببخشید نمی تونیم هیچ یکی از دستور پخت ها رو دانلود کنیم
۱۱ دی ۹۷
۰
صفورا
آره دیگه جونم
۷ دی ۹۷
۱
صفورا
خوب کاری نکردم کارتو خوب انجام دادی عجیجم
۷ دی ۹۷
۲
sara
ممنون از نظرتون! 😃
۱ دی ۹۷
سایر کاربران
*آفاق را گردیده‌ ام * بسیار خوبان دیده ام * اما تو چیز دیگری*
یه دنیاممنونم از مهربونایی که بی منت بهم محبت داشتن و دارن❤️🌹اگه ازم بدی دیدین حلالم کنید 😘 با آرزوی بهترینها واستون💞حق نگه دارتون👋
اهل بروجردساکن اهوازهستم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
متولد اردیبهشت ۶۹مامان پریا خانم تهران