خرد کردن مرغ
خرد کردن مرغ

مرغ را زیر آب سرد شسته و پوست و داخل مرغ را تمیز کنید.

مرغ را روی تخته گوشت بری قرار دهید

با بریدگی روی بدن مرغ، قسمت گردن و قسمت های داخلی مرغ را جدا کنید.

قسمت بزرگ چربی انتهایی دم مرغ را جدا کنید.

جدا کردن پاهای مرغ

زمانی که مفصل لگن را پیدا کردید، بدن مرغ را با یک دست خود محکم نگاه داشته و با دست دیگر پای مرغ را با قدرت بپیچانید. اینکار باعث جدا شدن مفصل لگن مرغ می شود.

با بریدن مفصل لگن و قسمت های پیرامون آن، قسمت ران و پاهای مرغ را از بدن آن جدا کنید.

ران مرغ را در یک دست و پای آنرا با دست دیگر بگیرید. پای مرغ را به سمت پائین کشیده تا مفصل زانو از جای خود خارج شود.

- مفصل زانو را با چاقو بریده و قسمت ران و پای مرغ را از هم جدا کنید.

جدا کردن بال ها

مفصل بین بال و سینه مرغ را پیدا کنید و با چاقو آنرا بریده و بال مرغ را جدا کنید.

اینکار را برای بال دیگر نیز انجام دهید.
چاقو را در داخل بدن مرغ قرار دهید.

نوک چاقو را تا جایی که ابتدای گردن مرغ قرار داشت برسانید.

قسمت باریک دور مفصل شانه را به سمت خارج ببرید.

بوسیله چاقو موازی ستون فقرات مرغ برش داده و استخوان های قفسه سینه را جا کنید.

مفصل شانه و قفسه سینه را در سمت دیگر مرغ نیز جدا کنید.

پشت مرغ را به سمت بالا خم کرده و شانه های مرغ را با چاقو ببرید. این کار باعث جدا شدن پشت مرغ از قسمت سینه می شود.

جدا کردن سینه ها

از قطعات مرغ، طبق نیاز آشپزی خود استفاده کنید

مقالات پیشنهادی
مغز کردن گردو
مغز کردن گردو
جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ
روشی برای ترد کردن گوشت
روشی برای ترد کردن گوشت
فیله کردن سینه مرغ
فیله کردن سینه مرغ
باز کردن یخ مرغ
باز کردن یخ مرغ
نکاتی در مورد سرخ کردن غذا
نکاتی در مورد سرخ کردن غذا
نظرات
۰
الناز
حالا اتفاقا من رون و ماهیچه رو جدا میکنم ک هیچ رون شو دوتیکه می کنم برا خودمون ولی برا مهمونی رون و ماهیچه رو جدا نمی کنم.😅
۱ هفته پیش
۰
الناز
چرا بنداز تو سوپ خوب میشه
۱ هفته پیش
۰
Nasim
کمرشو چیکار کنیم به کار نمیاد که.
۱ هفته پیش
۰
mahsa
خیلی خوردش کردین من اینطوری خورد نمیکنم روناشو از ته رون جدا نمیکنم چون اونجوری مجلسی تره
۲ هفته پیش
۰
مهری
😐🤨
۴ هفته پیش
۰
₩sima ₩
.تهاهخخ
۱ ماه پیش
۰
۱ ماه پیش
۰
fateme
سلام میگم این مرغ استخوان داره بزاری لای نون سرخ کنی بدنمیشع؟
۲۳ بهمن ۹۸
۰
Sepid
ممنونم خیلی عالی بود
۲۴ دی ۹۸
۲
سپیده
نه فقط. تو بلدی
۲۵ آذر ۹۸
سایر کاربران
اللهم صل علی محمد وال محمد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق آن نیست که کنارش باشی... عشق آن است که بیادش باشی... ..کیک یکتا..
انتشار کلیپ های من در اکانت سایر کاربران پاپیون مجاز نیست 👍هنری داری به اشتراک بذار و خالق مزه ها باش👍 کپی کاری بدون رعایت کپی رایت اسمش هنر نیست
مریم هستم از شوشتر متولد اسفند، با افتخار سیده ام عاشق خانواده و آشپزی ممنون از حمایتتون دوستان گلم 😙
آشپزی با طعم عشق