chef_samira
این هم برش خورده ی #پای_هلو🍑
مواد لازم هلوی رسیده یک کیلو
ابلیموی تازه 2 قاشق چایخوری
شکر100 گرم
جوز رنده شده یک هشتم قاشق
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
آرد ذرت 3 قاشق سوپخوری
کره سرد 30 گرم
مواد لازم خمیر
آرد 285 گرم
نمک سه چهارم قاشق چایخوری
کره سرد 115 گرم
روغن قنادی 60 گرم
آب یخ 5_6 قاشق سوپخوری
تخم مرغ جهت براق کردن رویه خمیر یک عدد
طرز تهیه خمیر:
کره و روغن قنادی را خرد کرده داخل فریزر قرار دهید (به مدت 10 دقیقه) ارد و نمک را داخل دستگاه غذاساز ریخته مخلوط کنید کره و روغن قنادی را اضافه کرده دستگاه را روشن کنید تا کره جذب ارد شود . اب یخ کافی به مواد اضافه کنید تا مواد خمیر شود خمیر را کمی ورز داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید فر را با حرارت 220 درجه سانتی گراد گرم کنید قالب پای مناسبی را نیز اماده کرده داخل سینی قرار دهید هلو ها را داخل ظرفی ریخته اب جوش را روی ان بریزید و بعد از 10 دقیقه از ظرف خارج کنید اب یخ روی ان بریزید و سپس پوست ان را به راحتی جدا کنید هلو ها ر ا به صورت قاچ های پرتغال برش داده در ظرفی بریزید شکر. ارد ذرت. دارچین. جوز رنده شده را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده هلو ها را به همراه اب لیموی تازه به ان اضافه کنید . نیمی از خمیر را روی سطح اردپاشی شده باز کنید و داخل قالب بیاندازید بطوریکه کف و دیواره را کاملا پوشش دهید نیمی از لو ها ها را داخل قالب روی خمیر ریخته کره سرد را به صورت قطعات کوچک برش داده روی هلوها بچینید . خمیر باقیمانده را نیز روی سطح اردپاشی شده پهن کرده با استفاده از کاتر برگ برش داده روی هلوها به صورت مرتب بچینید سطح خمیر را با تخم مرغ پوشش داده تارت را داخل فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید سپس دمای فر را تا 180 درجه سانتی گراد کاهش دهید حدود 35_40 دقیقه دیگر زمان دهید تا سطح ان کاملا طلایی شود . به همین سادگی به همین خوشمزگي