سلام به دوستای گل و مهربونم طعم این نون خیلی خیلی عالیه .
نان دارچینی:
آرد ۵۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۸۰ گرم
شیر ولرم یک لیوان
خمیر مایه یک و نیم ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
نمک نوک ق چ
موادمیانی:
دارچین ۳ ق غ
کره نرم شده ۵۰ گرم
شکر ۵ ق غ
گردو یا انجیر خرد شده ب مقدار لازم (من انجیر زدم)
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و شیر ولرم و یک ق غ شکر رو باهم مخلوط میکنیم و روش رو میپوشونیم تا خمیر مایه عمل بیاد . بعد از ۱۰ دقیقه تخم مرغ و ۵۰ گرم کره نرم شده و مخلوط خمیرمایه رو باهم مخلوط میکنید و هم میزنیم و بعد کم کم ارد الک شده رو اضافه میکنیم . به اندازه ای ارد اضافه میکنیم تا دیگه ب دست نچسبه و بعد حدود ۱۰ دقیقه ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و بعد روش رو میپوشونیم و اجازه میدیم یک ساعت استراحت کنه .بعد از یک ساعت خمیر رو ورز میدیم تا پفش بخوابه و بعد با وردنه بازش میکنیم و روش دارچین و کره نرم شده و دارچین و گردو یا انجیر رو ک باهم مخلوط کردیم میمالیم و ب شکل دلخواه نون رو میپیچیم و داخل قالب ک کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم قرار میدیم و روی نون با قلمو ترکیب روغن مایع و دارچین میزنیم و روی نون کمی شکر میریزیم. و بعد روش رو میپوشونیم و اجازه میدیم ۳۰ دقیقه استراحت کنه و بعد داخل فریک از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ ب مدت ۲۵ دقیقه قرار میدیم