نَم نمَك به پايان تابستان ميرويم
پاييز عطرش را پخش كرده و بويش شعرِ خبردار ميخواند
بوى مدرسه ، شوق خريدهاىِ اول مهر
بوى باران و خاكِ خيس
وَ شبهايى كه روزهايمان را به درازاى خود ميدُزدند
بوى عـشـق، بوى غم انگيزِ جدايى ها
وَ شكست هايى كه با خِش خِشِ برگ هاى طلايى جان ميگيرند و بوى رفتن....
بين اين همه گذر، من بازهم نگران كودكى ام كه در اين سرما بى خانه است و خيابان هاى خيس مأمَن امنى برايش ندارد و چه شباهتى است بين كودك و دلِ بيقرارم
وَ چقدر قبل از آمدنِ اين فصل دلتنگم!
دلتنگِ آنهايى كه رهايشان كردم و آنهايى كه به نشانه بدرود دستم را فشردند
ميخواهم با قلمم همچون مادرى با آغوشِ وسيع در بَر بگيرَمشان و به تك تكِ آنها يادآوري كنم روزهايى كه در كنارشان گذشت هرچند شاد ، شايد تلخ ؛
اما چقدر زيبا بود
و بگويم 'رفتن' پايان نيست
وَ ميخواهم فرياد كنم : "إى مَردم ، اين روزهاى شهريور كه آخرين نفس هايش را ميكِشد دريابيد؛ كه غروب هاى پاييز نزديك است." #خوراک #میرزا قاسمی
#گيلان
#ايران
مواد لازم

بادمجان متوسط : ۷ الی ۱۰عدد ( کباب شده )
گوجه متوسط : ۳عدد پوره شده

سیر : 1 بوته متوسط در صورت تمایل بیشتر
تخم مرغ : ۱یا ۲

رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
روغن :به میزان دلخواه
ابتدا بادمجان کبابی را پوست گرفته و با چاقو قطعه قطعه می کنیم سپس سیر رنده یا کوبیده شده را بهمراه یک قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه و کمی روغن و کمی نمک با حرارت کم تفت داده تا طلایی شود سپس گوجه و رب را به آن اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا مخلوط شود در این زمان تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم و می گذاریم تا بمدت ۱۵دقیقه با شعله متوسط (با در پوش )کاملا جا بیفتد بعد از پایان ۱۵ دقیقه مواد را کاملا هم زده و با پشت قاشق آنقدر می زنیم تا بادمجان و گوجه یکدست شود تا کاملا جا بیفتد در پایان فلفل را اضافه می کنیم اکنون میرزا قاسمی آماده است.میرزاقاسمی هم با نان و هم با برنج خورده می شه