پائیز باشد و نم نم باران️
چای داغ...
و بوی هیزم سوخته ...
شب و روزتون بخیررر⚘⚘⚘

#مرغ_سرخ_شده
#یه_آشپزخونه_خوشمزه
من همیشه اول مرغم رو هورمون زدایی میکنم به این صورت که (تکه های مرغ رو با مقدار مناسبی آب،نمک،چند تکه هویج،کمی زنجبیل تازه ،چوب دارچین و یه پیاز کامل و یه حبه سیردرسته، میزارم تا بجوشه وقتی جوشید کف ایجاد شده روش رو می‌گیریم وقتی دیگه کفی ایجاد نکرد یه دونه لیموعمانی سوراخ شده،زردچوبه،کمی ادویه کاری،ادویه مرغ،فلفل سیاه و قرمز و یه دونه گوجه چهارقاچ شده،هل یا برگ مو بهش اضافه میکنم و اجازه میدم تا مرغ پخته بشه.)
مرغ پخته شده رو توی آبکش میزارم تا آب اضافیش گرفته بشه کمی نمک و زردچوبه بهش میزنم و توی روغن سرخ میکنم.
#سیب زمینی_رشته_ایی
سیب زمینی رو با رنده مخصوص رشته کن رنده زدم ،اونو شستم تا نشاسته ش خارج بشه،کمی آب سرد روش ریختم و برا چند دقیقه میزاریم توی آب بمونه تا زنده تر بشه،میریزیم توی یه آبکش تا آبش گرفته بشه توی روغن داغ شده مقدار کمی از سیب رو میریزیم(روی هم تلنبار نشن)کمی نمک میپاشیم و سرخ میکنم.با حرکت ماهیتابه سیب ها رو جابجا میکنیم که سیب ها یکدست سرخ بشن و خرد نشن بعد با کفگیر اونا رو زیرو میکنم .وقتی طلایی شدن توی یه آبکش فلزی یا روی دستمال آشپزخونه میزاریم تا خشک و ترد بمونن.
هویج و پیاز و گوجه و سیر رو از آب مرغ جدا میکنم و برا کنار غذا ازش استفاده میکنم.