خمیری بسیار لطیف ، خوش بافت و راحت برای تهیه ی (کروسان،دونات،نون خرمایی،انواع نان مغزدار و...)اگر مقدار شکر دستور را کمتر کنید برای پیتزا و پیراشکی گوشت هم قابل استفاده س👌
مواد لازم
خمیر همه کاره
۱۰
مواد اصلی
آرد
دو و نیم لیوان
شیر
ولرم
یک لیوان سرخالی
شکر
یک سوم لیوان
نمک
نصف قاشق چای خوری
خمیر مایه
یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ
یک عدد
کره
۵۰ گرم
طرز تهیه
خمیر همه کاره
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
به جز کره،تمام مواد را درون ظرفی ریخته و با هم مخلوط میکنیم
۲
سپس کره ی به دمای محیط رسیده را اضافه کرده،حسابی ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف به دست بیاید
۳
اگر خمیر،زیادی چسبنده بود،مقداری آرد اضافه کرده ورز دهید(آبخور آردها با هم متفاوت است)
۴
حالا کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده،خمیر را درون آن قرار داده،روی خمیر را می پوشانیم،اجازه می دهیم تا خمیر استراحت کرده و حسابی پف کند
۵
سپس پف خمیر را می گیریم،حالا آماده ی استفاده است
این خمیر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه، آماده می شود
۶
برای دونات هم،خمیر را قالب زده،درون روغن سرخ میکنیم
تصاویر مراحل تهیه
خمیر همه کاره
عکس های مراحل تهیه خمیر همه کاره
سایر نکات
خمیر همه کاره
برای کروسان ،دونات و انواع نان،پس از آنکه کاتر زدید یا آماده کردید و درون سینی فر قرار دادید،روی خمیرها،پارچه نخی بکشید دوباره ده دقیقه الی یک ربع استراحت دهید،سپس سرخ کرده یا درون فر قرار دهید
حتما از شیر ولرم استفاده کنید
کره ،به دمای محیط رسیده باشد
عکس و تصاویر ارسالی از خمیر همه کاره
نظرات طرز تهیه
خمیر همه کاره
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
تیرامیسو بدون پنیر خامه ای
خمیر همه کاره (بدون شیر)
خمیر تارت فرانسوی
خمیر شکلاتی
نان اردک
نان ترتیلا
عکس های مرتبط
