قدیم تر ها وقتی که برف می بارید یک ظرف بر می داشتند می رفتند توی حیاط.
لایه ی روی برف را با دست پس می زدند و قسمت سفید و تمیز برف را جمع می کردند می ریختند توی ظرف.
بعد می آمدند توی اتاق، می نشستند زیرِ کرسی. ظرف را می گذاشتند روبه رویشان. رویش شکر میریختند و میخوردند.
کاری که حتی تصورش هم برایمان شاید کمی سخت باشد.
به این قضیه که فکر می کنم می بینم شاید تنها دلیلِ شاد بودن نسل های قبلمان همین باشد.
آنها از هر اتفاقی در جهت به جریان انداختن مسیر زندگی بهره می بردند. سختی بود.
خیلی بیشتر از حالا حتی.
ولی از سختی ها بحران نمی ساختند که بعد نتوانند آن بحران را حل کنند. کمی شکر می ریختند رویش. می نشستند زیرِ کرسی و میخوردنش و حلش می کردند ...
#آش گوجه همدان

مواد لازم برای پنج نفر
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آبغوره به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۷۰۰ گرم
برنج ۱۵۰ گرم
سبزی (جعفری،نعنا،تره) ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
لپه‎ ۱۵۰ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم . سپس زردچوبه ،نمك و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
۲- برنج و لپه را شسته و با آبكش آب اضافی آنها را میگیریم و كمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار كافی آب اضافه میكنیم و حرارت را زیاد میكنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را كم میكنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میكنیم .
۳- گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میكنیم و در ظرفی با روغن داغ كمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میكنیم.
۴- البته قبل از آن از پخته شدن كامل برنج و لپه اطمینان حاصل میكنیم.20 دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین كنید.

سایر نکات
آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!
1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشكیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد كنید.
2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری كنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد كرده و به غذا اضافه كنید.
3)برای پوست گرفتن گوجه تنها كافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با كارد تیزی پوستشان را بكنید.
4)اضافه كردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میكند.
5)حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید تا نفخش گرفته شود.
#آش گوجه همدان#آش#