سلام مهربوناي دوست داشتني
خوبين؟ خوشين؟

سوال دوستان توي چند پست در مورد خمير رو تصميم گرفتم دوباره جامع پاسخ بدم.

براي خمير
يك قاشق و نيم خمير مايه و يك قاشق شكرو توي نيم استكان آب ولرم ميريزيم و درپوش ميذاريم تا به اصطلاح حال بياد و پف كن،
يك و نيم ليوان آرد و يك قاشق نمك رو توي ظرف ميريزيم و يك ليوان شير يا آب كنار دستمون ميذاريم،خمير مايه رو اضافه ميكنيم. كم كم شير يا آب رو اضافه ميكنيم تا زمانيكه خمير خودشو جمع كنه و شكل بگيره ،تو اين مرحله دو قاشق روغن زيتون اضافه ميكنيم و به ورز دادن ادامه ميديم و ادامه ميديم و.....
اگر خمير چسبنده بود بهش آرد اضافه ميكنيم،البته خيلي كم
يك ظرف رو كمي چرب ميكنيم و خمير رو كه بشكل چونه درست كرديم توش قرار ميديم و سطحشو كمي روغن ميماليم،و يه حوله تميز مرطوب روي خمير ميذاريم تو محيط آشپزخونه ميذاريم بمونه تا ور بياد و حجمش دوبرابر بشه.
اگر بعضي از رسپي ها نياز به تخم مرغ داشت قبل از ورز دادن تخم مرغ هم اضافه ميكنم.
ولي بنظرم براي خمير پيتزا لازم نيست.

پيتزاي آماده رو هم براتون ميزارم با نكات پختش مهربونا