sahra | سرآشپز پاپیون
sahra
sahra
به ترتیب
خورش لوبیا فسنجان

خورش لوبیا فسنجان

۴۴۷
۸
۱۲۰'
توپک سیب زمینی پنیری و نوشیدنی موهیتو

توپک سیب زمینی پنیری و نوشیدنی موهیتو

۱.۳k
۲۰
۶۰'
به ترتیب
ميز شام
sahra
sahra
۶۰

ميز شام

۲ روز پیش
۹k
سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟

ماكاروني خيلي بد عكس بود😂😂
وگرنه خودش از عكسش خيلي بهتر بود😅
باور كنيد😅
دوستون دارم😘
...
كرم كارامل
sahra
sahra
۳۱

كرم كارامل

۳ روز پیش
۹.۷k
سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟

يعني من عاشق دسرهايي مثل كارامل و پاناكوتا و امثال اينام،خدايي خيلي مودبن،
اصلا انگار اساسي تربيت شدن.
بدون دردسر خودشون از هر مدل قالبي در ميان،اين ژله ها چه فكري ميكنن انقدر ادا دارن؟🤐
والا😂

اسفندتون پر از اتفاقات قشنگ دوستاي عزيزم😍
...
سالاد كلم
sahra
sahra
۲۵

سالاد كلم

۳ روز پیش
۸k
سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟


سالاد كلم هم سالاد خوشمزه ايِ و هم اينكه راحته
من براي سالاد كلم از مايونز و نمك و فلفل و آويشن و رنده ليمو پوست ليمو ترش استفاده ميكنم.
آبليمو باعث ميشه سالاد آب بندازه.
...
پاستا پستو گوجه
sahra
sahra
۳۵

پاستا پستو گوجه

۴ روز پیش
۶.۵k
سلام مهربونااااا

#potato #pesto_pasta

#پاستا_پستو_گوجه

سس پستو اصالتا يك سس ايتالياييه كه توي كل دنيا خيلي پرطرفداره و پستو گوجه هم سس بسيار خوشمزه ايِ كه در انواع پاستا و پيتزا و سالاد مورد استفاده قرار ميگيره.

سس پستو گوجه
گوجه خشك يك پيمانه
سیر 4 حبه  .  
برگ ریحان خرد شده1پيمانه .  
پنیر پارمزان رنده شده 1/2 پيمانه
گردو 1/2 پيمانه  .  
روغن زیتون به ميزان لازم  . 


 طرز تهیه : گردوها را آسیاب کنید تا خوب له شوند.
گوجه،ریحان خرد شده ، گردو ، سیر و پنیر پارمزان را داخل میکسر بریزید ، روغن زیتون را کم کم اضافه و ميكس كنيد تا به غلظت دلخواه برسيد ، پس از اینکه سس یکدست شد كمي نمك وفلفل اضافه کنید.

نكته
اصل اين سس با دانه كاج درست ميشه ولي در صورت در دسترس نبودن از گردو نيز ميتوانيد استفاده كنيد.
اين سس در ظرف دردار به مدت يك هفته در يخچال و يك ماه در فريزر ماندگاري دارد.
استفاده از پياز هم در تهيه پستوي گوجه رواج داره و به دلخواه ميتوانيد از آن استفاده كنيد.
طعم تند سير در كنارريحان و پارمزان بسيار جذاب و هيجان انگيزه.


پاستا يك بسته
كره پنجاه گرم
پنير پارمسان 2/ 1 پيمانه

طرز تهيه
پاستا رو طبق دستور روي بسته بندي با كمي نمك ميجوشونيم و آبكش ميكنيم.

توي تابه جداگانه پاستا رو با كره مخلوط ميكنيم .سس پستو رو به همراه پنير پارمسان و فيله هاي گريل شده اضافه ميكنيم و وقتي پاستا ها كاملا مزه دار شدن از روي شعله برميداريم و توي ظرف دلخواه سرو ميكنيم.
نكته:
ميتونيد پاستا را با فيله مرغ گريل شده سرو كنيد.
...
ماهي سوخاري با پنير كبابي
sahra
sahra
۴۶
سلام مهربوناااا

واقعا هر دم از اين باغ بري ميرسد....
تسليت ميگم براي اين سانحه دلخراش😔

ماهي سوخاري با پنير كبابي

مواد لازم براي دو نفر
فيله ماهي دو عدد
سيب زميني دو عدد
پنير كبابي دو عدد
تخم مرغ يك عدد
پودر سوخاري به ميزان لازم
آرد سفيد به ميزان لازم
روغن زيتون دو قاشق غذا خوري
شير يك پيمانه
كره پنجاه گرم
پنير پارمزان نصف پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم

ابتدا فيله هاي ماهي رو كه از شب قبل با آبليمو،نمك،فلفل،زعفران و پاپريكا مزه دار كرديم رو با دستمال حوله اي آشپز خانه خشك ميكنيم و سوخاري ميكنيم.
به اين ترتيب كه اول فيله هارو توي آرد ميغلتانيم بعد درون تخم مرغ زده شده ميزنيم و سپس درون پودر سوخاري كه بهش پنير پارمزان اضافه كرديم ميغلتانيم و سوخاريشون ميكنيم و به يخچال منتقل ميكنيم.
سيب زميني هارو با پوست كاملا شسته و زمان ميديم تا بپزن،سيب زمينيهاي پخته رو له ميكنيم و كم كم بهش شير اضافه ميكنيم تا بافت نرم ى يكدستي پيدا كنن،تو اين مرحله كره، نمك و فلفل اضافه ميكنيم و كمي هم ميزنيم تا كره به خورد پوره سيب زميني بره.
فيله هاي ماهي رو با روغن زيتون سرخ ميكنيم.
همزمان پنير كبابي رو هم آماده ميكنيم(هم ميتونيد توي توري با فاصله از شعله گاز پنيرهارو كباب كنيد و هم اينكه توي تابه دو طرفش رو سرخ كنيد،در ضمن نيازي به روغن هم ندارد.)

فيله سوخاري همراه با پوره سيب زميني و پنير كبابي طعم هيجان انگيزي دارد.

نكته:
ميتونيد بجاي فيله ماهي از فيله مرغ نيز استفاده كنيد.
...
عدس پلو
sahra
sahra
۵۸

عدس پلو

۵ روز پیش
۷k
سلام مهربونااااا
خوبين؟خوشين؟

عدس پلو هم از اون دسته غذاهاييكه كه وقتي يهويي قراره برات مهمون بياد كارتو راه بندازه مخصوصا اينكه مرغم دوست نداشته باشه😁
هفته تون پر نيكي❤️
...
رست بيف
sahra
sahra
۷۰

رست بيف

۱ هفته پیش
۱۰.۷k
سلام مهربوناااااا
خوبين؟خوشين؟

آقاجون منكه اعتقادي به روز ولنتاين ندارم😂
البته منو كه ميشناسين من هر روز برام روز عشقِ
بنظر من مگه ميشه توي سيصد و شصت و پنج روز حالا بغير از سالهاي كبيسه😅
فقط يه روز رو به عنوان روز عشق جشن گرفت؟
از من ميشنوين هر روزي كه از خودتون و از طرف مقابلتون(حالا پدر،مادر،همسر،فرزند و يا هركسي كه عشقو تو دلتون نشونده) راضي بودين و كِيف كردين
اون روز،روزِ عشق😍
هرروزتون پر شور و با عشق

سيني خوشمزه هم
رست بيف،رست چيكن،هويج كاراملي،پوره سيب زميني پنيري،سس قارچ
هست كه معرفي كردم خدمتون😁😘
...
ماهي قزل آلا
sahra
sahra
۴۸

ماهي قزل آلا

۱ هفته پیش
۱۲.۳k
سلام مهربونااااا
خوبين؟خوشين؟

طرز تهیه قزل آلای سرخ شده


مواد لازم :

ماهی قزل آلا 4عدد
نمك و فلفل قرمز به میزان لازم
زعفران ساییده و زردچوبه(از هر كدام) 1قاشق چایخوری
آرد 1پیمانه
روغن مایع مقداری
كره 80 گرم
برگ بو ریز 20 عدد
جعفری خرد شده كمی
گوجه فرنگی چند عدد

طرز تهیه :

آبشش های ماهی را بیرون آورده شكم آن را با چاقو برش داده داخل شكم را تمیز كنید. سپس ماهی را شسته و خشك كنید. نمك , زعفران و زردچوبه را مخلوط كنیدو داخل شكم ماهی وروی بدن ماهی پاشیده, سپس ماهی را در آرد غلطانده , مقدرای روغن در ماهیتابه ریخته , روی حرارت قرار می دهیم . داغ كه شد, ماهی را در روغن سرخ كنید . یك طرف ماهی كه سرخ شد برگردانده طرف دیگر را سرخ كنید. نیمی از كره را در تابه دیگری ریخته برگ بو را در كره سرخ كنید . برگ بو و كره را به ماهی های سرخ شده اضافه كنید و بگذارید چند لحظه روی حرارت بماند . سپس برداشته در ظرف مورد نظر قرار داده . از حلقه های گوجه فرنگی و جعفري و ليمو ترش برای اطراف ماهی استفاده كنید.
...
نكات در مورد مرينيت ماهي
sahra
sahra
۳۹

نكات در مورد مرينيت ماهي

۱ هفته پیش
۱۳.۹k
سلام مهربونااااا

مرينيت ماهی(مزه دار کردن قبل از پخت)

شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن رو از زبان آشپزا شنیده باشید و خیلی هم براتون جالب باشه که مرینیت کردن چیه که اینقدر برای آشپزا مهمه و خیلی سفارش میکنن که حتما قبل از پخت مرغ و گوشت و ماهی یا حتی سبزیجات اونو مرینیت کنید به زبان ساده بخوام براتون بگم مرینیت کردن یعنی مزه دار کرده ماده اصلی غذا قبل از پخت طوری که طعم اون رو بر نگردونه و فقط خوشمزه ترش کنه!

مرینیت لیمویی:(نیاز به نیم ساعت خواباندن)
مواد لازم برای این روش(2عدد لیموترش، روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری،1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک شده.)
مرینیت سس سویا:(نیاز به نیم ساعت خواباندن)**
**مواد لازم برای این روش:1/4 فنجان روغن زیتون،3 قاشق غذاخوری سس سویا،2 حبه سیر، ریز خرد شده،1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه.
برای لعاب هنگام پخت(سس روی ماهی)2 قاشق غذاخوری عسل،1 قاشق چایخوری سس سویا،روغن زیتون به میزان لازم.

سس گوجه ای:(نیاز به 1 ساعت تا 24ساعت خواباندن)
مواد لازم برای این روش:85گرم شکر،120 گرم نمک8 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی،1 قاشق چایخوری فلفل سفید.
برای لعاب هنگام پخت:3 قاشق غذاخوری خردل،1 قاشق چایخوری شکر،1 قاشق چایخوری سرکه،نمک به میزان لازم،فلفل سفید به میزان لازم،6 قاشق غذاخوری روغن کانولا یا روغن کلزا.

برای مرینیت کردن با لیمو:
ابتدا ظرفی غیر فلزی را انتخاب کرده و اب لیمو را داخل آن بریزید روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید.
آویشن را نیز بیفزایید و مواد را داخل ظرف مسطح بریزید.
ماهی را شسته و خوب خشک کنید.
ماهی را از طرف گوشت داخل مواد قرار داده و ظرف را بپوشانید.
بعد از نیم ساعت تا 2ساعت آن را خارج کرده و داخل فویل قرار داده و داخل فر بپزید یا داخل آبکش خشک کرده و درون روغن سرخ کنید
در باقی موارد ماهی را با پوست داخل نایلون قرار داده و مواد را بعد از خرد کردن و مخلوط کردن به آن اضافه کنید.
یک جسم سنگین را روی ماهی قرار دهید.
سپس آن را به یخچال منتقل کنید.
در مواردی که سس لعاب وجود دارد بعد از استراحت کردن ماهی سس را روی آن ریخته و بعد آن را خارج کرده سرخ کنید یا کباب کنید یا داخل فویل و فر قرار دهید.یا بعد از پخته شدن کامل روی ماهی ریخته و چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا ماهی کاملا مزه دار شود.

نکات:
1)این مقادیر برای نیم کیلو ماهی با پوست و استخوان است.
2)بهترین کار برای از بین بردن بوی بد ماهی خواباندن آن در شیر سرد است آن هم برای 1ساعت شاید به نظر شما این کار بوی بد را تشدید کند ولی بهترین روش برای از بین بردن بوی بد و ترد شدن ماهی استفاده از شیر است.
3)میتوانید به همه موارد بالا زعفران را اضافه کنید.
4)بهتر است بعد از مزه دار شدن ماهی پوست آن را جدا کنید البته حتما قبل از آن پوست یک طرف را بکنید تا مواد وارد گوشت شوند(و براي ماهي كامل با پوست تمام سطح داخليشو به مواد آغشته كنيد).
5)به هیچ وجه از مواد مرینیت برای پخت ماهی استفاده نکنید.
6)ماهی را هنگام مرینیت شدن حتما در یخچال قرار دهید.
7)اضافه کردن شوید و جعفری ماهی را خوشمزه تر میکند.
نوش جان
...
شويد باقالي پلو با مرغ
sahra
sahra
۶۳

شويد باقالي پلو با مرغ

۲ هفته پیش
۱۱.۳k
سلام مهربوناي دوست داشتني


بدون شرح...😁
...
عدس پلو
sahra
sahra
۵۴

عدس پلو

۲ هفته پیش
۱۱.۷k
سلام مهربونااااا
خوبين؟خوشين؟

من به زن بودنم افتخار ميكنم زيرا كه👇🏻👇🏻👇🏻شما چطور؟


هر زنی شروع یک شعراست

بعضی با نگاهشان

بعضی با بوی عطرشان

بعضی باموج مویشان

وبعضی با آهنگ صدایشان

می آیند ودر خاطر یک مردی به زیبایی

وعاشقانه نقش می بندند ...

ردپایشان

درزندگی هرکسی

کتاب شعری می شود

زنها آغازگر تمام

عاشقانه هایند

تمام شعرهابرایشان ردیف خواهد شد

و قافیه عشق را خوب بلدند.

البته اين فقط يه دليل افتخارمِ،صدها دليل ديگه ام دارم😍😁
...
بوراني اسفناج
sahra
sahra
۳۴

بوراني اسفناج

۲ هفته پیش
۵.۲k
سلام مهربوناي دوستاي داشتني
خوبين؟خوشين؟

ميگم يه زماني ميگفتن تركيب ماست و اسفناج بي نظير و يه ليست از خاصيتش برامون مينوشتن
الان ميگن نه اصلا به هيچ عنوان اين تركيب رو با هم سرو نكنيد كه انقدر مضررِ تهش به مرگ ختم ميشه😁
البته دو از جون شما
حالا البته اين يه مورده،انواع و اقسام از اين دست داريم ما😏
يه زماني فلان چيز اكسير حيات بوده،الان شده مايه ي ممات😅
خلاصه اينكه گيري افتاديم بدجور
...
قورمه سبزي گيلاني
sahra
sahra
۶۶

قورمه سبزي گيلاني

۲ هفته پیش
۱۴.۹k
سلام مهربوناااا
خوبين؟خوشين؟

خورش قرمه سبزي گيلاني …
مواد لازم:
۵۰۰ گرم سبزی قرمه (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیه ۱/۳ مقدار آنها)
۵۰۰ گرم گوشت خورشتی بدون استخوان یا ۶۰۰ گرم گوشت خورشتی با استخوان ترجبحا گوسفندی
۴ الی ۵ عدد لیمو عمانی
۱/۳ لیوان لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز
۳ الی ۴ قاشق غذاخوری پیاز داغ
آب نارنج به مقدار لازم
۴ الی ۵ عدد بادمجان کوچک و قلمی
۲ عدد گوجه فرنگی
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
ابتدا پیازو خرد کرده و بعد با کمی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه. حالا گوشت خورشتی رو به اندازه دلخواه خرد کرده و با پیاز سرخ شده تفت میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده. سپس زرچوبه و فلفل رو اضافه کرده و باز کمی مواد رو با هم تفت میدیم. حالا لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز رو به گوشت اضافه میکنیم. بعد به ميزان لازم آب جوش به موادمون اضافه کرده و در قابلمه رو میذاریم و شعله رو کم میکنیم تا گوشت و لوبیا با حرارت ملایم بپزن. تا گوشت نیم پز بشه سبزی که ریز خورد شده رو با روغن سرخ میکنیم. دقت کنین تا سبزی خوب سرخ بشه ولی نه زیاد از حد چون تلخ میشه. بعد از اینکه سبزی خوب و یکنواخت سرخ شد و گوشت هم نیم پز شد سبزی رو به خورشت اضافه میکنیم. لیمو عمانی هارو هم میریزیم. بعد از پختن لوبیا و گوشت به میزان لازم نمک و آب نارنج هم به خورشت اضافه میکنیم و زمان ميديم تا خورش جا بيفته.
تو اين فاصله بادمجون هایی که تلخیشون رو گرفتیم سرخ میکنیم. بعد گوجه ها رو هم که بهشون نمک زدیم هم سرخ میکنیم. حالا خورشتمون هم به روغن افتاده و آبش کم شده. یادتون باشه راز خوشمزگی قرمه سبزی آروم پختن خوب جاافتادنشه.
در ۱۵ دقیقه انتهایی جاافتادن خورشت بادمجون های سرخ شده رو هم به خورشت اضافه میکنیم تا یکم با خورشت قل بزنن و طعم بگیرن. حالا خورشت بادمجون خوشمزه و گیلانی ما حاضره و وقتی که داریم داخل ظرف سرو میریزیمش گوجه هارو هم روی قرمه سبزی ميگذاريم.

نكته:
ميتونيد بجاي ليمو عماني يا همراه با آن از چاشني رب نارنج يا رب آلوچه يا آب نارنج يا آبغوره استفاده كنيد.
خانومهاي گيلاني اين خورش رو توي گمج(ظرفهاي گِلي مخصوص پخت خورش)ميپزند كه قطعا طعمشو بهشتي ميكنه.
...
بادمجان سوخاري
sahra
sahra
۴۷

بادمجان سوخاري

۳ هفته پیش
۹.۶k
سلام مهربونااااا
اينم دستور بادمجان سوخاري👇🏻👇🏻👇🏻

بادمجان سوخاري

بادمجان دو عدد
پنير ريكوتا نصف پيمانه
پنير موزارلا تازه نصف پيمانه
پنير پارمسان نصف پيمانه
اسفناج نصف پيمانه
نمك و فلف به ميزان لازم
آرد سفيد يك پيمانه
پودر سوخاري يك پيمانه
تخم مرغ دو عدد

ابتدا بادمجان را حلقه اي برش ميزنيم و نمك ميزنيم و نيم ساعت استراحت ميدهيم.
سپس پنير ريكوتا و موزارلا و پارمسان را با هم مخلوط ميكنيم.اسفناج را خرد ميكنيم و به پنير اضافه ميكنيم.
بادمجانها رو خشك ميكنيم و روي يك حلقه بادمجان يك قاشق از پنيرمون ميذاريم و يه حلقه بادمجان روي پنير قرار ميديم. اينكارو تا آخرين دانه بادمجانها ادامه ميدهيم.
بادمجانهاي آماده رو سوخاري ميكنيم
به اين ترتيب كه اول توي آرد سفيد ميغلتانيم و توي تخم مرغ زده شده ميزنيم و سپس توي آرد سوخاري ميغلتانيم.
سوخاريها را حدود يك ساعت توي فريزر استراحت ميدهيم و در آخر توي روغن شناور سرخ ميكنيم،
روي دستمال حوله اي ميچينيم تا روغن اضافه اش گرفته بشه و سپس سرو ميكنيم.

بجاي اسفناج از برگ ريحان هم ميتونيم استفاده كنيم.
...
بادمجان سوخاري
sahra
sahra
۱۹

بادمجان سوخاري

۳ هفته پیش
۹.۳k
سلام مهربوناييي دوست داشتني
خوبين؟خوشين؟

ممنونم از لطف و مهربوني تك تكتون
يه عالمه انرژي مثبت از شما نازنينا ميگيرم.
دوستون دارم😘
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
توپک سیب زمینی پنیری و نوشیدنی موهیتو

توپک سیب زمینی پنیری و نوشیدنی موهیتو

۱.۳k
خورش لوبیا فسنجان

خورش لوبیا فسنجان

۴۴۷
سالاد انگور سیب وکیوی

سالاد انگور سیب وکیوی

۳.۱k
کوکو اشپل ماهی سفید

کوکو اشپل ماهی سفید

۳.۹k
کوکوی سبزیجات

کوکوی سبزیجات

۳k
کیک آبجوش

کیک آبجوش

۱.۵k
سایر کاربران
دوستان عزیزم تشکر از لایکهای پر محبتتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💚مَن حُسینی اَم و زَهرا نسَبم 💚 💚مَن به این اَصل و نَسَب حَسّاسَم💚
عاشقتونم دوستای گلمم insta:sahebeh.khoshdel
🎓biologist🎓 ❤TABRIZ❤ 🎨🎶🏊🎣♓
پرستار.71. بروجن سیتی