عکس پنیر پیتزا خانگی
پنیر پیتزا در خانه به روشی ساده و جدید
...
مواد لازم

پنیر پیتزا خانگی

۳
مواد اصلی
شیر پاستوریزه کامل
۲ لیتر
سرکه یا جوهر لیمو
۱-۲ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پنیر پیتزا خانگی

طرز تهیه

پنیر پیتزا خانگی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد.
۲
شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.
۳
شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.
۴
وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد.
۵
در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست.
۶
حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.
۷
به وسیله توری آب اضافی پنیر را گرفته و پارچه را فشار می دهیم. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار می دهیم.
۸
پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جداکرده و دوباره در قابلمه قرار می دهیم و روی اجاق می گذاریم. حرارت نباید خیلی زیاد باشد.
۹
حدود ۱۰ دقیقه پنیر را می پزیم. هرچه بیشتر پنیر را بپزیم میزان کش آمدن پنیر بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام دهیم باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر می شود.
۱۰
پس از این ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم پنیر سرد شود تا خودش را بگیرد. آن را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار می دهیم.
عکس و تصاویر ارسالی از پنیر پیتزا خانگی
نظرات دستور پخت

پنیر پیتزا خانگی

۰
~donna~
سلام عزیز. توی اینترنت سرچ کن سایت شو میاره
۲ هفته پیش
۰
?H?
سلام دوستان میشه یکی بگه دستورات شف طیبه از کجا پیدا کنم ممنون میشم
۲ هفته پیش
۰
~donna~
خانمی دستور پخت پنیر پیتزا خونگی توی قسمت نظرات فرستادم حتما درست کنید عالی میشه بهتون قول میدم پشیمون نمیشید
۲ هفته پیش
۰
~donna~
عزیزم این دستور اشتباهه من توی نظرات دستور پخت پنیر پیتزا که بارها درست کردم گذاشتم
۲ هفته پیش
۰
~donna~
با آب پنیر معمولی هم میشه درست کرد من امتحان کردم شد
۲ هفته پیش
۰
~donna~
سپس شیر از صافی دانه ریز میریزیم پنیر را با دست جمع میکنیم و پنج دقیقه خوب با دست فشار میدهیم تا آب آن گرفته شود و بعد در ظرف در بسته نیم ساعت در فریزر قرار میدیم بعد نیم ساعت پنیر پیتزا بیرون میاوریم و رنده میکنیم
۲ هفته پیش
۰
~donna~
ابتدا شیر گاو روی شعله ملایم گاز می گذاریم بعد نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو را در نصف استکان آب حل میکنیم و به شیر اضافه میکنیم شیر بریده میشه وقتی شیر ولرم شد دو قاشق غذاخوری آب پنیر به شیر اضافه میکنیم و شیر از روی گاز برمیداریم و یک ربع کنار میگذاریم
۲ هفته پیش
۰
~donna~
نه عزیزم من با این دستور پخت درست نکردم برای درست کردن پنیر پیتزا حتما شیر گاو پاستوریزه نشده و آب پنیر و جوهر لیمو نیاز داره
۲ هفته پیش
۰
~donna~
نه عزیزم من با این دستور پخت درست نکردم برای درست کردن پنیر پیتزا حتما شیر گاو پاستوریزه نشده و آب پنیر و جوهر لیمو نیاز داره
۲ هفته پیش
۰
~donna~
نه عزیزم من با این دستور پخت درست نکردم برای درست کردن پنیر پیتزا حتما شیر گاو پاستوریزه نشده و آب پنیر و جوهر لیمو نیاز داره
۲ هفته پیش
سایر کاربران
نرگس هستم ...عاشقتم شهر زیبای من(رشت) لطفا اگه گیلکید کامنت بزارید😁 البته تمام دوستانم جای خاصی تو دلم دارن 🤗
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
Zohreh . 1367 . Master of science executive manager .
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
وقتی چترت خداست بگذار ابر سرنوشت هر چه می خواهد ببارد.