shaden.cook.ahvaz:
طرزتهیه بامیه خشک
آرد 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شهد 1 قاشق سوپ خوری
وانیل کمی
روغن جامد 40 گ
آرد سمولینا در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری
نشاسته 1 قاشق سوپ خوری
آب چهار صد گرم
ابتدا آب و روغن را روی حرارت بگذارید تا ریز جوش بزند بعد ارد را یک مرتبه اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر از ظرف جدا شود بهتر است خمیر را 10 دقیقه به بپزید بعد اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد وبعد وانیل و شهد و تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کنید تا به خورد خمیر برود وبعد توی قیف ریخته وتوی روغن به اندازه 2 تا 3 سانت ماسوره بزنید
بعد از سرخ شدن توی شربت ولرم رو به خنک بیاندازید
چنانچه میخواید بامیه معمولی درست کنید با همین رسپی فقط ارد ایرمیک یا سمولینا راونشاسته را حذف کنید وبامیه را روی حرارت کم وروغن سرد سرخ کنید
برای شهد
700 گرم شکر را با 200 گرم آب مخلوط کنید روی حرارت بگذارید تا حل شدن شکر آن را هم بزنید بعد از حل شدن شکر یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو و یک چهارم پیمانه گلوکز را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه جوشیدن آن را خاموش کنید
میتونید زعفران هم اضافه کنید
بامیه هندی رو با این دستور درست کردم فقط قبلش قیف زدم وبعد گذاشتم توی فر 200 درجه رنگ که گرفت توی روغن سرخ کردم
#بامیه_هندی