#بقچه_بادمجون🍆🍆
مواد لازم:
۵الی۶ عدد بادمجون دراز وباریک
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
سیر دوحبه
رب گوجه ویا پوره گوجه فرنگی دوقاشق
ادویه شامل نمک وفلفل وزردچوبه بمقدار لازم
پنیر پیتزا دوقاشق
گوجه فرنگی دوعدد
فلفل دلمه ای یک عدد
گوجه گیلاسی بمقدار لازم
خلال دندون برای فیکس کردن بقچه ها
طرز پخت:
اول بادمجونها رو پوست گرفته و ورقه میکنیم سپس داخل آب نمک میندازیم تا یکساعت بمونه وبعد از آبکش رد کرده وروی دستمالی میندازیم تا آبش بره وبعد دوطرفشونم سرخ میکنیم وکنار میذاریم.
گوشت چرخ کرده ومیاز ودوحبه سیر رو داخل غذاساز ویا میکسر خوب میکس میکنیم وبهش نمک وفلفل زده وباهاشون کوفته قلقلی به اندازه گردو درست میکنیم وبعد داخل روغن سرخ میکنیم.سپس بایک پیاز دیگه پیاز داغ کرده وزردچوبه وپوره گوجه فرنگی زده ویا رب رو با آب باز میکنیم وداخلش میریزیم وقتی شروع به جوشیدن کرد بادمجون ها رو تو یه بشقاب بصورت مورب +روی هم میذاریم وسپس وسطش کمی پنیر پیتزا ریخته ویکی از اون کوفته قلقلی ها رو روش میذاریم وبعد دوطرف بادمجونها رو روی هم گذاشته ویک ورقه گوجه فرنگی ویک تکه فلفل دلمه ای ویک عدد گوجه گیلاسی گذاشته وباخلال محکمش میکنیم وبعد داخل سس قرار میدیم.بهمین ترتیب داخل ماهی تابه همه بقچه ها رو قرار داده ودرشو میذاریم ونیم ساعت میذاریم در حرارت کم تا خوب بپزه وبعد در قابلمه رو برداشته وداخل فر میذاریم و۵ دقیقه بالای فر رو روشن میکنیم تا روشم یکم سرخ بشه وبعد داخل ظرف سرو گذاشته وباقیمانده سس رو که حسابی جا افتاده روی بقچه های بادمجون میریزیم.
من برای دوتا از قلقلی هام که اضافی موند قارج رو خالی کرده وتوش قرار دادم وبعد روش با یه دونه گوجه گیلاسی وخلال محکم کردم وکنار بقچه ها گذاشتم تا بپزه😉
این غذا با ماست موسیر خیلی خوشمزه میشه ولی من با زیتون وترشی فلفل وترشی بیبی کورن که دوهفته پیش درست کرده بودم سرو کردم😍😋