souzan_shariatApple upside down cake
#کیک_آپساید_داون_سیب

در این نوع از کیک،میوه ته قالب چیده و بعد مایه کیک روی میوه ریخته میشه ،بنابراین زمان برگرداندن کیک ،میوه روی کیک قرار میگیره .
این کیک (به صورت گرم یا سرد) یک جور دسرِ که معمولا با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو میشه...
البته خوردن اون به تنهایی هم بسیار دلچسب و لذت بخشِ...
.
.
کره 3/4فنجان(165گرم)
شکر 1و1/2 پیمانه(300گرم)
تخم مرغ 3عدد
وانیل 1/2قاشق چایخوری
شیر 1/2فنجان
آرد سفید 1و1/2پیمانه(192گرم)
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق غذاخوری سر خالی
سیب 3_4 عدد
مواد سُس کارامل:
کره 1/4 پیمانه(55گرم)
شکر قهوه ای 2/3 پیمانه(134)گرم
.
.
یک قالب گرد 23 سانتی را کاغذ روغنی بیندازید.
برای این کیک میتونید سس کارامل رو جداگانه درست کنید یا از این روش استفاده کنید:
کره مربوط به سس را ذوب کنید و و در قالب ریخته و خوب در قالب بچرخانید ،سپس شکر را به دیواره و کف قالب بپاشید و قالب را برای 5 دقیقه در فر 180 درجه قرار بدید.سپس از فر درآورده و سیبهای قاچ شده را کف قالب بچینید و قالب را کنار بگذارید.
کره+شکر را حدود 5 دقیقه با همزن هم بزنید تا حجم اون دو برابر بشه،سپس تخم مرغها رو افزوده و به همزدن ادامه دهید.در ادامه وانیل و شیر را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد خشک را از قبل مخلوط و سه بار الک کنید و در سه مرحله به مواد فوق اضافه و با لیسک به آرامی فولد کنید تا مایه یکست بشه.
حالا به آرامی مایه کیک را روی سیبها بریزید و قالب را برای 45_50 دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که وقتی خلال دندان در کیک فرو بردید تمیز درآید.
🌾همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
🌾مقدار دارچین قابل کم یا حتی حذف شدن هست.
🌾مدت زمان پخت کیک به فر شما بستگی داره ممکنه حتی بیشتر هم طول بکشه.
🌾وقتی مطمئن شدید کیک پخته،قالب را از فر دربیارید و فقط 5 دقیقه صبر کنید تا سس کارامل کف قالب کمی خودش رو بگیره و به سیبها بچسبه و بعد دور کیک را با چاقو از قالب جدا کنید و روی توری سیمی برگردانید تا خنک بشه.
🌾اگر بیشتر از 10 دقیقه کیک در قالب بمونه ممکنه سس کارامل در قالب سفت بشه و کیک به قالب بچسبه.
🌾مقدار شکر سس کارامل را تا 1/2 پیمانه می توان کاهش داد ولی کمتر از این مقدار نباید بشه چون دیگه روی کیکتون خوشرنگ نمیشه.
🌾 لایه های سیب رو فشرده بچینید .
.
.
عطر خوش کیک در حال پخت و سیب کاراملی شده کُلّ فضای خونه رو پُر کرده...اووووم😍
امتحانش کنید ،حتما دوست خواهید داشت😋❤