🌾🌸ســـــلام
🌸🌾عصر قشنگتون بخیر
🌾🌸الهی از شادی اونقدر لبریز بشید
🌸🌾که سرریزش همه‌ی
🌾🌸دنیارو سیراب کنه
بفرمایید عصرونه😍
#کیک_خرمالو🍅🍅
با
#سس_کاراملی
مواد لازم:
آرد .........۱/۵لیوان
شکر....... یک پیمانه
تخم مرغ ......۳عدد
خرمالوی پوره شده......... ۲عدد
روغن مایع ........نصف پیمانه
بکینگ پودر ........۱ق م
دارچین ........1 ق م
وانیل........نوک ق چ
گردو خرد شده........
اول از همه دوعدد خرمالو رو شسته وسرشو جدا کرده وداخل میکسر پوره میکنیم.بعد بهش دارچین اضافه کرده ویک دورهم میکس میکنیم وکنار میگذاریم.
آرد و بیکینگ پودر رو الک میکنیم
فر رو روشن میکنیم تا گرم بشه.
سفیده های تخم مرغ رو خوب باهمزن میزنیم تا برفی بشه و زرده ها روبا وانیل وشکر با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه،
بعد روغن مایع رو اضافه کرده و دوباره یه دور هم میزنیم بعد پوره ی خرمالو رو هم اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه.
گردوی خرد شده رو با آرد مخلوط کرده و
مخلوط آرد رو آروم آروم در سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط میکنیم،
مایه کیک رو تو قالب تارت که کَفِش روبا کره روغن مالی وآرد پاشیدیم ریخته و به مدت ۳۰ تا 45 دقیقه تو طبقه ی وسط فر و با حرارت 1۷0 درجه قرار میدهیم.
از اونجا که پوره خرمالو باعث سنگینی بافت کیک میشه وبرای اینکه وسط کیک خمیری نشه بهتره تو قالب تارت ویا قالب میان تهی ویا کلا یک قالب بزرگتر از پخت کیکهای معمولی پخته بشه.
#سس_کاراملی
برای سس کاراملی نیم پیمانه شکر رو با یک قاشق آب ودوسه قطره آبلیموو۲۰ گرم کره تویه ماهیتابه میذاریم روگاز تا شکر حل بشه،واز اطراف شروع به جوشیدن کنه،بعد رنگش کم کم طلایی میشه وباید حرارت گاز کم باشه والا میسوزه،وقتی به رنگ قهوه ای دراومد نیم پیمانه خامه رو توش ریخته وخوب مخلوط میکنیم تا یک سس کاراملی کشدار وخوشرنگی بدست بیاد.وبعد خاموش کرده ووقتی سرد شد روی کیک با قاشق ویا قیف میریزیم.
بعد از پختن کیک 5 دقیقه صبر میکنیم تو همون قالب بمونه بعد از کیک رو تو ظرف سرو برگردانده وسس کاراملی رو روی کیک وکناره های کیک میریزیم وسپس با برشهای نازکی از خرمالو کیکمون رو تزیین میکنیم😍