مواد لازم
اسلایس برفی
۴۵
مواد اصلی
مواد اصلی
پودر نارگیل
چرب آسیاب شده
۳۷۰ گرم
پودر قند
۱۲۵ گرم
سفیده تخم مرغ
۷۵ گرم
آرد سفید
قنادی
۶۰ گرم
مواد میانی
تخم کدوی خام
(سبز رنگ ها)
۲۰۰ گرم
گلوکز
۱۱۰ گرم
پودر هل
۱ قاشق چای خوری
مواد شهد :
شکر
۱ پیمانه
آب
۱ پیمانه
گلوکز
۱/۲ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو
۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه
اسلایس برفی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
پودر قند الک شده رو با پودر نارگیل آسیاب شده و آرد الک شده و سفیده تخم مرغ خوب مخلوط میکنیم تا خمیر نرم و انعطاف پذیری شکل بگیره
۲
خمیر رو وزن کردن و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید
۳
داخل قالب فویل میکشیم طوری که دیواره قالب هم با فویل پوشیده بشه
من از قالب مربع ۲۰ در ۲۰ استفاده کردم
سپس نصف مواد رو داخل قالب ریخته روش نایلون گذاشته با وردنه خوب صاف و فشرده میکنیم
۴
مواد میانی رو آماده میکنیم
تخمه کدو رو اول بو بدید بعد که خنک شد گلوکز و پودر هل رو بهش اضافه میکنیم
مواد چسبنده س کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه
۵
روی لایه اول ریخته روش نایلون می‌ذارید و با وردنه صاف میکنید بیش از حد این لایه رو فشرده نکنید
۶
مابقی مواد نارگیلی رو روی تخمه های کدو ریخته و صاف میکنیم سپس نایلون انداخته با وردنه کاملا صاف کنید
۷
سپس دو ساعت داخل فریزر قرار دهید این مرحله اصلا قابل حذف نیست❌
کلا مراحل استراحت تو فریزر قابل حذف نیست
۸
از فریزر درآورده و روش فقط خط میندازیم برش عمیق نمی‌زنیم
۹
داخل فر قرار میدهیم با دمای ۱۸۰ گازی یا ۱۶۰ برقی
۲۰ تا ۲۵ دقیقه وقتی از فر درآمد اجازه دهید کاملا خنک شود سپس مجدد ۲ ساعت داخل فریزر قرار میدهیم
۱۰
بعد از تایم استراحت از فریزر در آورده نیم ساعت تو محیط بمونه سپس خط هایی که انداختیم با کاتر عمیق می‌بریم
۱۱
و شهد داغ رو روش میریزید و مجدد ۱ ساعت در فریزر استراحت میدهیم اگر عجله ندارید یک شب تا صبح بمونه بهتره
مواد شهد یک لیوان شکر یک لیوان آب بجوشه تا شکر حل بشه نصف ق غ گلوکز و ۱٫۸ ق چ جوهر لیمو اضافه میکنیم روی هم پنج دقیقه بجوشه حدودا نصف کمتر لیوان شهد نیاز داره شهد باید داغ باشه
۱۲
سپس خارج کرده و تکه های اسلایس رو به آرامی از قالب خارج میکنیم
نوش جان
۲ هفته در یخچال و ۳ ماه در فریزر در ظرف در دار ماندگاری داره
تصاویر مراحل تهیه
اسلایس برفی
عکس های مراحل تهیه اسلایس برفی
سایر نکات
اسلایس برفی
هیچ کدام از مواد قابل حذف یا جایگزین کردن نیست
این دستور ۴۹ عدد اسلایس به من داد
و من تعداد رو تو دستور پخت بر مبنای برش های خودم زدم
اگر برش هاتون بزرگ تر باشه تعدادش کمتر میشه
این دستور حدودا ۱ کیلو شیرینی بهتون میده
عکس و تصاویر ارسالی از اسلایس برفی
نظرات طرز تهیه
اسلایس برفی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
اسلایس یخچالی موزی
اسلایس خرمای مدرن
اسلایس مرغ مکعبی
دسر برفی
نان پنجره ای
شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
عکس های مرتبط
