مواد لازم

شیرینی نخودچی

۱۲
مواد اصلی
آرد نخودچی
۱ پیمانه
پودر قند
۱/۲ پیمانه
روغن جامد
۲/۳ پیمانه
هل سائیده شده
۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی نخودچی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی آنقدر هم می‌زنیم تا ترکیب خامه‌ای و پفکی ایجاد شود. (۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
۲
سپس کم‌کم آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
۳
در نهایت خمیری نسبتا خشک بدست می‌آید، آن را تا حدی که پیوستگی داشته باشد مخلوط کنید ولی ورز ندهید وگرنه شیرینی شما سفت می‌شود.
۴
خمیر را در نایلون پیچیده و برای ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۵
پس از استراحت خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتیمتر پهن کرده و با قالبهای کوچک قالب بزنید
۶
اگر قالب شیرینی‌پزی کوچک ندارید خمیر را به‌صورت‌ توپ‌هایی به اندازه فندق درآورید. شیرینی‌های قالب زده و توپهای نخودچی را با احتیاط به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده شده منتقل می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید
۷
بعد از ۱۵ دقیقه شیرینی‌های شما تغییر رنگ نمی‌دهند فقط کمی سطح زیرین آنها طلایی می‌شود
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی نخودچی

بیشتر
سایر نکات

شیرینی نخودچی

یکی از معروفترین و خوش خوراک ترین شیرینی های ایرانی که در عید نوروز از قدیم در ایران تهیه می شود و بسیار پر طرفدار است
خمیر این شیرینی معمولا منسجم نیست و قالب زدن آن کمی مشکل است. بسته به نوع آرد میزان انسجام خمیر متفاوت است و باید با توجه به بافتی که انتظار دارید مقدار آرد و روغن را کم‌و زیاد کنید
خمیر را میتوانم همان لحظه پخت کنیم یا اینکه چند ساعت بماند بعد پخت کرد هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند
نظرات دستور پخت

شیرینی نخودچی

۰
نیایش
میشه به جای روغن جامد روغن قنادی بریزیم
۲ روز پیش
۰
nessa
نه عزیزم خشک میشه
۳ هفته پیش
۰
ایات
سلام میشه کره روجایگزین روغن جامد کنیم؟
۳ هفته پیش
۰
ft.kh
😂😂لایک
۳ هفته پیش
۰
ft.kh
اون افراد خودشون عقل دارن و قدرت اختیار
اگه کسی بخواد خوب یا بد باشه کسی نمیتونه جلوشو بگیره
هیچ ربطی به سیل و زلزله نداره
سیل که بخاطر بی توجهی مسئولین بوده مثل احداث بزرگ راه تو مسیر رودخانه و.....
۳ هفته پیش
۰
فاطمه کشتکار
گلم دوتا قاشق از ارد نخودچی کم کن وجاش ارد سفید بریز اینجوری راحت میتونی قالب بزنی وشل نمیشه تو مزه ش هم هیچ فرقی نمیکنه
من خودم درست میکنم عالی میشه
۴ هفته پیش
۰
lmb
در اینصورت مردم تمام دنیا ( غیر از ایران و ۲-۳ تا کشور استبدادی دیگه) باید الان در سیل و زلزله و قحطی غوطه ور باشن نه ؟
به یزدان که گر ما خرد داشتیم کجا این سرانجام بد داشتیم
۴ هفته پیش
۰
الـــــی جــــون
سلام منم درست کردم گذاشتم تویخچال بعدهشت ساعت برداشتم ازتوی یخچال قالب زدم گذاشتم توی فرولی وارفت بعدش که بیرون اوردم ازفراصلانمیشددست بزنی چون فقط اردوروغن بود😔😔منم دفعه اولم بودومادرشوهرم گفت واسش درست کنم ولی متاسفانه خراب شد😢😢
۱ ماه پیش
۰
رویا
من اولین باره می خوام این شیرینی رو درست کنم.. خمیر رو درست کردم تو یخچال هم گذاشتم اما چسبناک بود و نتونستم قالب بزنم..چیکار کنم؟؟؟
۱ ماه پیش
۰
R_E
ببخشید من این نخودی طبق دستور درست کردم منتها میخواستم بیشتر باشه همه پیمانه هارو دوبرابر کردم ولی دراخر ارد نخودچی که دوپیمانه اش کردم کم بود یعنی خمیرم سفت نشد😪😪دلیلش چی میتونه باشه؟؟؟
۱ ماه پیش
سایر کاربران
لطفا برای شادی روح الهام عزیزم به پیجشون سر بزنید https://sarashpazpapion.com/user/5a83e70a74e1c7.52797882
تاریخ ورود۱۳۹۴/۷/۱۶ فالو=فالو لطفا دوستان اگه فالو میکنین عکساروهم لایک کنین 😘😘😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بی سرزمین تر از باد🌷🌸🌹با افتخار شمالی ام واسم دعا کنید
I live in Sanandaj, I'm 21, I'm student of computer engineering ورود 96/2/2