مواد لازم

شیرینی نخودچی

۱۲
مواد اصلی
آرد نخودچی
۱ پیمانه
پودر قند
۱/۲ پیمانه
روغن جامد
۲/۳ پیمانه
هل سائیده شده
۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی نخودچی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی آنقدر هم می‌زنیم تا ترکیب خامه‌ای و پفکی ایجاد شود. (۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
۲
سپس کم‌کم آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
۳
در نهایت خمیری نسبتا خشک بدست می‌آید، آن را تا حدی که پیوستگی داشته باشد مخلوط کنید ولی ورز ندهید وگرنه شیرینی شما سفت می‌شود.
۴
خمیر را در نایلون پیچیده و برای ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۵
پس از استراحت خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتیمتر پهن کرده و با قالبهای کوچک قالب بزنید
۶
اگر قالب شیرینی‌پزی کوچک ندارید خمیر را به‌صورت‌ توپ‌هایی به اندازه فندق درآورید. شیرینی‌های قالب زده و توپهای نخودچی را با احتیاط به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده شده منتقل می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید
۷
بعد از ۱۵ دقیقه شیرینی‌های شما تغییر رنگ نمی‌دهند فقط کمی سطح زیرین آنها طلایی می‌شود
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی نخودچی

بیشتر
سایر نکات

شیرینی نخودچی

یکی از معروفترین و خوش خوراک ترین شیرینی های ایرانی که در عید نوروز از قدیم در ایران تهیه می شود و بسیار پر طرفدار است
خمیر این شیرینی معمولا منسجم نیست و قالب زدن آن کمی مشکل است. بسته به نوع آرد میزان انسجام خمیر متفاوت است و باید با توجه به بافتی که انتظار دارید مقدار آرد و روغن را کم‌و زیاد کنید
خمیر را میتوانم همان لحظه پخت کنیم یا اینکه چند ساعت بماند بعد پخت کرد هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند
نظرات دستور پخت

شیرینی نخودچی

۰
بهار
نمیشه به جا پودر قند شکر بریزیم؟
۱ هفته پیش
۰
fandogh
اگه به دست بچسبه چیکار باید کرد؟؟؟؟؟
۲ هفته پیش
۰
_mahtab_
ممنون از لطفت عزیزم^_^♡
۲ هفته پیش
۰
ساره
روغن مایع بزنی بعد پخت از یخچال بیاری بیرون زود نرم میشه ولی جامد اینطور نیست پس بهتره جامد باشه
۲ هفته پیش
۰
_mahtab_
شرمنده..میشه با روغن مایع درست کرد_؟
۲ هفته پیش
۰
Mrs kheraddust
چطور شد شیرینی نخودچی که مادرت داشت میپخت عزیز؟
۳ هفته پیش
۰
سمیه
سلام یعنی خراب نمیشه? هم کره هم روغن رو ب میزان یکسان ریختین?
۳ هفته پیش
۰
مرجان
اگه خوب در اومد نظر می دم
۴ هفته پیش
۰
مرجان
مادرم داره درست میکنه
۴ هفته پیش
۱
مرجان
سلام
۴ هفته پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق همسری و پسر نانازم و آشپزی برای این دوتا که نفس من هستند instagram: ashpazkhoone.man
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ایدی اینستاگرامpink_home_narges@
آشپزی با طعم عشق واسه عزیرانم💕💕