عکس شیرینی نخودچی
تصویر از _nafiseh.64
https://sarashpazpapion.com/picture/919931
...
مواد لازم

شیرینی نخودچی

۱۲
مواد اصلی
آرد نخودچی
۱ پیمانه
پودر قند
۱/۲ پیمانه
روغن جامد
۲/۳ پیمانه
هل سائیده شده
۱/۲ قاشق چای خوری
زعفران
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی نخودچی

شیرینی خشک عصرانه میان وعده شیرینی ساده
طرز تهیه

شیرینی نخودچی

درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی آنقدر هم می‌زنیم تا ترکیب خامه‌ای و پفکی ایجاد شود. (۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
۲
سپس کم‌کم آرد نخودچی و پودر هل را به آن اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
۳
در نهایت خمیری نسبتا خشک بدست می‌آید، آن را تا حدی که پیوستگی داشته باشد مخلوط کنید ولی ورز ندهید وگرنه شیرینی شما سفت می‌شود.
۴
خمیر را در نایلون پیچیده و برای ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
۵
پس از استراحت خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتیمتر پهن کرده و با قالبهای کوچک قالب بزنید
۶
اگر قالب شیرینی‌پزی کوچک ندارید خمیر را به‌صورت‌ توپ‌هایی به اندازه فندق درآورید. شیرینی‌های قالب زده و توپهای نخودچی را با احتیاط به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانیده شده منتقل می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید
۷
بعد از ۱۵ دقیقه شیرینی‌های شما تغییر رنگ نمی‌دهند فقط کمی سطح زیرین آنها طلایی می‌شود
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی نخودچی

بیشتر
سایر نکات

شیرینی نخودچی

یکی از معروفترین و خوش خوراک ترین شیرینی های ایرانی که در عید نوروز از قدیم در ایران تهیه می شود و بسیار پر طرفدار است
خمیر این شیرینی معمولا منسجم نیست و قالب زدن آن کمی مشکل است. بسته به نوع آرد میزان انسجام خمیر متفاوت است و باید با توجه به بافتی که انتظار دارید مقدار آرد و روغن را کم‌و زیاد کنید
خمیر را میتوانم همان لحظه پخت کنیم یا اینکه چند ساعت بماند بعد پخت کرد هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند
نظرات دستور پخت

شیرینی نخودچی

۰
تابش
میزان روغن رو خیلی زیاد گفتن
۲ دقیقه پیش
۰
تابش
دقیقا منم درست کردم روغنش خیلی زیاد شد. وقتی پخت نمیشد ب شیرینی ها دست زد پودر میشدن دوباره یه عالمه آرد ریختم تا معمولی شد
۳ دقیقه پیش
۰
دنیای من
من درست کردم خیلی سفت شد😥😥😣😣😣😣
۳۵ دقیقه پیش
۰
مامانِ فاطمه گلی
میشه به جای روغن جامد روغن نیمه جامد ریخت؟
۱۵ ساعت پیش
۰
میسا
سلام ایا میتوان بجای روغن جامد از کره استفاده کرد؟
۱۸ ساعت پیش
۰
‌~ayNaz~
عزیز من خب مقادیرو خیلی زیاد ریختین .. واسه یه یک لیوان و نصف روغن شیش تا ارد خیلی زیاده دیگه..
۱ روز پیش
۲
قندعسل
عزیزم باشید دوغ رو کمتر بریزی یا آدرس و بیشتر کلا باید با روغن جامد قنادی شماره ۵۰
۲ روز پیش
۰
ZAHRA
ترو خدا یکی جوابمو بده اگ میدونه
من یک لیوان و نصفی روغن ریختم
آرد نخودشیش تا لیوان ریختم
پودر قند 1 لیوان و نصفی ریختم متأسفانه خوب نشدن من الان باید چیو زیاد یا کم کنم میتونید بهم بگین خاهشااا🤦🏼‍♀️
۳ روز پیش
۱
ZAHRA
اصلا خوب نبود تمام وسایلام خراب شد واقعا که
۳ روز پیش
۰
?EIina?
عالی هستش😋😋😋 فقط نمیشه به جای پودرقندپودرشکراضافه کرد😍
۳ روز پیش
سایر کاربران
خدایادوست دارم واسه هرچی که بخشیدی همیشه این توبودی که ازم حالم روپرسیدی بازم چشمامومیبندم تاخوبیهاتوبشمارم نمیتونم فقط میگم خدایادوستت دارم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مدرس آشپزی هستم (ارشد صنایع غذایی)