عکس شیرینی نخودچی
shayli
shayli
۵۶
۴.۲k

شیرینی نخودچی

۲۱ اسفند ۹۶
سلام دوستان گلم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم🙏🌹
شیرینی نخودچی
موادلازم
آرد نخودچی ۲۰۰ گرم
پودرقند ۱۰۰ گرم
روغن جامد یا روغن قنادی ۱۰۰ گرم
هل یک قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
روغن،پودرقند و پودر هل را توی کاسه ای میریزیم و اول با دورکند همزن سپس با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا صاف و یکدست و روشن شود.
دو قاشق از آردنخودچی رو برداشته و دوقاشق آردسفید جایگزینش میکنیم و با هم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم در آخر با دست ورز میدیم تا خمیر کاملا یکدست و منسجم شود و گلوله های آرد داخلش صاف بشه،بعضیا در این مرحله خمیر رو با چرخ گوشت چرخ میکنن ولی من چرخ نکردم فقط با ورز دادن یکدستش کردم،(توجه کنید بیش از حد ورز ندین فقط تا حدی که وقتی گلوله ی کوچکی از خمیر درست میکنید و با انگشت بهش فشار میارید ترکهای عمیق روی خمیر ایجاد نشه)،خمیر رو داخل کیسه فریزر قرار میدیم و حدود ۱۲ ساعت در محیط آشپزخانه بهش استراحت میدیم بعد از ۱۲ ساعت خمیر را داخل دوتا کیسه فریزر با وردنه به قطر یک سانت صاف میکنیم و با قالبهای کوچیک قالب میزنیم (برای راحتی کار میتونید اول قالب رو داخل ارد بزنید بعد به خمیر بزنید)و شیرینیهای قالب زده رو در سینی فر که توش کاغذ روغنی گذاشتیم قرار میدیم و روش پودرپسته میریزیم،من مقداری از خمیر را به شکل توپهای کوچکی درآوردم و با مهر شیرینی بهش طرح دادم ،فر را از ده دقیقه قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم میکنیم و سینی را داخل فر قرار میدیم وبمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدیم تا خیلی کم زیر شیرینی طلایی شود،وقتی شیرینیها پختن به هیچ وجه بهشون دست نزنید چون به دستتون میچسبن و خرد میشن،اجازه بدین شیرینیها کاملا خنک شوند بعد از سینی خارج کنید.
نکات مهم:
نباید شیرینیها در فر تغییر رنگ بدن فقط زیر شیرینیها یک درجه تیره تر از روشون باشه کافیه.
آرد نخودچی و آردسفید را حتما قبل از استفاده الک کنید.
دوقاشق آرد سفید برای انسجام بیشتر شیرینی استفاده میشه.
میتونید از روغن قنادی یا روغن جامد لادن استفاده کنید.
#شیرینی_نخودچی#شیرینی_عید
...
نظرات دستور پخت

شیرینی نخودچی

۰
لیلا
من روغن قنادی گرفتم خیلی سفته.ابش کنم استفاده کنم؟
۴ هفته پیش
۰
Sara.R ♡♡♡
سلام
من خیلے دلم میخواد درست ڪنم میشه لطفا بگین ۱۰۰ گرم روغن جامد با پیمانه چقدر میشه ؟
۱۰ فروردین ۹۸
۰
♡آشپز خلاق♡
واای من عاشق اینم😚
۵ فروردین ۹۸
۰
marzia
ممنون عزیزم
خیلی دستور عالی ای هست
دوبار باهاش کار کردم و عااالی شده
الان هم خمیرو آماده کردم ک دوازده ساعت بعد بار سوم با این دستور نخودچی بپزم.
۲۴ اسفند ۹۷
۰
مامان نگار
ممنون از توضیحات کاملتون
استفاده کردم.... بسیار سنتی و شیک چیدمان کردید
۲۰ اسفند ۹۷
۰
ریحان
سلام ببخشید میشه دستور نخودی بدون فر رو هم بگید ممنون
۷ اسفند ۹۷
۰
۲۲ آبان ۹۷
۰
مریم
معرکه
۳۰ مهر ۹۷
۰
زینب خانوم
کارهاتون بی نظیره
۱ شهریور ۹۷
۰
مامان یونس
دست گلت درد نکنه عزیزم محشره😘😘
۱۶ تیر ۹۷
سایر کاربران
اللهم صل علی محمدوآل محمد. __sedigheh.L__ اینستا ایدی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی کوچولوی مامان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💓بهترینارو براتون ارزو دارم خوشحالم ک پیش دوستای هنرمندی مثل شما هستم.یا حق💓
تاریخ ورود۲۱فروردین۹۷