٣ ق ازآرد قنادی رو كنار بذاريد

كره ي هم دماي محيط و روغن وپودرقند رو٣ دقيقه بزنيد تاسفيدبشه ،دورگيري حین هم زدن حتما انجام بشه

زرده ها و پودر هل رو اضافه کرده و٣٠ ثانيه بزنيد

سپس آرد نخودچي رو روی مواد الک کنید و هم بزنید

وبعد آردسفيد رو كم كم اضافه وبا دور كم همزن مخلوط كنيد ،درنهايت يك خميرنرم ولطيف داريم. مقداری از خمیر رو تو دست گلوله کنید اگر هیچ ترکی نخورد یعنی خمیرتون آماده ست اگر خمیر شل بود اون ۳ قاشق آردی که اول کنار گذاشتید رو اضافه کنید بسته به جنس آرد ممکنه همه آردتون مصرف نشه پس آرد سفید رو کم کم اضافه کنید تا به خمیر لطیفی برسید

خمیر آماده شده رو داخل نایلون بذارید و ۱ ساعت تو یخچال استراحت بدید

قسمتی ازخمير رو روي ميزكاربذاريد وبرشاي يك اندازه بزنيد (بهتره اندازه شیرینی رو بزرگ نگیرید هر شیرینی یکم از فندق بزرگتر باشه خوبه تقریبا هم اندازه شیرینی حاجی بادومی باشه )هرتكه روگردكنيد و روی شیرینی رو با ته خودکار تمیز یا ته چاقوی گرد یا هروسیله ی دیگه خیلی آروم کمی گود کنید

شیرینی ها رو داخل سینی فر با کاغذ روغنی با فاصله بچینید سپس سینی رو ۱۵ دقیقه داخل یخچال بذارید در این زمان فر رو با دمای ۱۷۵ روشن کنید تا گرم بشه

سيني روبذاريد داخل فر و به مدت ٢٠ تا٢٥ دقيقه پخت روانجام بديد شیرینی تغییر رنگ نداره فقط زیرش طلایی میشه بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید اگر پخته بود خارج کنید وگرنه ۵ دقیقه دیگه زمان بدید بعدازپخت،سيني روازفرخارج کرده وبذاريد كاملا خنك بشه

وبعدبابريلو،شكلات بنماري،شربت وپودرپسته یا ... به سلیقه خودتون تزيين كنيد