مواد لازم
قرمزه نخودچی
۳
مواد اصلی
پیاز
متوسط رنده شده برای داخل کوفته
۱ عدد
پیاز
متوسط خرد شده
۱ عدد
آب
۵ پیمانه
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
نعنا خشک
۲ قاشق مربا خوری
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
آرد نخودچی
۱ پیمانه
گوشت
گوسفند چرخ شده و بدون چربی
۱۳۰ گرم
طرز تهیه
قرمزه نخودچی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.
۲
۱ پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.
۳
از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید.
۴
در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.
۵
قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند.
۶
قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.
تصاویر مراحل تهیه
قرمزه نخودچی
عکس های مراحل تهیه قرمزه نخودچی
سایر نکات
قرمزه نخودچی
گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود.
در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از قرمزه نخودچی
سایر عکس های قرمزه نخودچی
نظرات طرز تهیه
قرمزه نخودچی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
قیمه ریزه (اصفهانی)
فرنی نخودچی
خورش قرمه سبزی
برشتوک نخودچی شکلاتی
چلو دیزی کاشانی
ماش و قمری
عکس های مرتبط
