دستور پخت برشتوک نخودچی شکلاتی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

برشتوک نخودچی شکلاتی

۳۶
مواد اصلی
آرد نخودچی
۱۵۰ گرم
پودر قند
۷۵ گرم
روغن جامد یا کره
۸۵ گرم
هل ساییده
۱/۲ قاشق چای خوری
شکلات تخته ای
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

برشتوک نخودچی شکلاتی

طرز تهیه

برشتوک نخودچی شکلاتی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم حدود یک ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.مواظب باشید تا نسوزد
۲
کره یا روغن آبکرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد برود
۳
تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید(برشتوک نخودچی )
۴
شکلات را خرد کنید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید. و هم بزنید تا شکلاتها آب شده و یکدست شود .
۵
شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید(یا با قاشق چای خوری) و به اندازه یک سوم قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید و سپس قالب را روی میز بزنید تا شکلات صاف و یکدست شود.
۶
قالب شکلات را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید .(مطمئن باشید که برشتوکا داغ باشند )
۷
قالبها را برای نیم ساعت در فریزر یا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند سپس خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید.
۸
برشتوک در ظرف دردار به مدت دوهفته در ظرف دردار و داخل یخچال قابل نگه داریست. اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
تصاویر مراحل تهیه

برشتوک نخودچی شکلاتی

بیشتر
سایر نکات

برشتوک نخودچی شکلاتی

اگر قالبتون کوچیکه و مجبورید چند بار قالب رو در یخچال قرار بدید برشتوکتون خنک میشه و سفت میشه. باید دوباره اون رو روی گاز با حرارت کم بذارید تا دوباره نرم بشه تا بتونین راحت توی قالب بریزین. قالب این شیرینی هم قالب سیلیکونیه شکلاته که انواع طرحاش هست
نظرات دستور پخت

برشتوک نخودچی شکلاتی

۰
shararh
من برای عید با نصف مواد درست کردم عالی شد امروزم میخوام درست کنم ولی بیشتر ممنون از دستور بی نقصتون
۱ ماه پیش
۰
sevda
من با این دستور درس کردم خوب نشد .کره اش زیاده شل میشه
۲ ماه پیش
۵
محبوبه
دوستان چندتا نکته هست که به نظرم خوبه بدونید که شکلات اگه کارات باشه بهتره چون تودمای محیط آب نمیشه ومیتونید خارج از یخچال بذارید
ولی شکلات تخته ای تو دمای محیط شل میشه وحتما باید تو یخچال بذاری..
واینکه از کره ی گیاهی استفاده نکنید چون منسجم نمیشه
یعنی آرد نخودچی خمیری نمیشه..
ممنون از همه ی عزیزانی که نظراتشون رو با بقیه به اشتراک میذارن🌹
۲ ماه پیش
۰
محبوبه
حتما کره زیاد زدی
وقتی میبینی شل هست بهش آرد اضاف کن
۲ ماه پیش
۰
فاطمه محمدی
بله منم به این مشکل برخوردم خمیر نشد بیشتر کره میخواد
۱۲ فروردین ۹۹
۰
فاطمه خانم
جایگزین شکلات تخته ای چیه؟
۱۲ فروردین ۹۹
۰
النا خانم
من مواد نخود چیشش درست کردم شل بود چرا
۶ فروردین ۹۹
۱
مرضیه و مصطفی
حدودا نیم ساعته میگیره خودشو. ممکنه زودتر.
۲۹ اسفند ۹۸
۰
ﻳﺎﺱ
ﻋﻜﺴﺶ ﺭﻭ ﺗﻮ ﭘﻴﺠﻢ ﻣﻴﺰاﺭﻡ
۲۸ اسفند ۹۸
۰
ﻳﺎﺱ
ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻡ ﻋﺎﻟﻲ ﺷﺪﻣﻤﻨﻮﻥ اﺯ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﭘﺨﺖ ﺧﻮﺑﺘﻮﻥ
۲۸ اسفند ۹۸
سایر کاربران
مشکی تا پایان کشت وکشتاربنزینی #کمپین‌مشکی
🌹یا رب...آنچه خیراست تقدیرماکن و آنچه شراست ازمن ودوستانم جداکن ✨آمین✨
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
insta : hava2n تووووو باید منی کانالهای تلگراممم : هوای دو نفره Hava2n@ و مشاوره رایگان عشق و زندگی Hava2n2@
به نام آن که بی منت مهربان است