مواد لازم

برشتوک نخودچی شکلاتی

۳۶
مواد اصلی
آرد نخودچی
۱۵۰ گرم
پودر قند
۷۵ گرم
روغن جامد یا کره
۸۵ گرم
هل ساییده
۱/۲ قاشق چای خوری
شکلات تخته ای
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

برشتوک نخودچی شکلاتی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا آرد نخودچی را الک کنید سپس در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم حدود یک ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.مواظب باشید تا نسوزد
۲
کره یا روغن آبکرده را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد آرد برود
۳
تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه خمیر مانندی بدست آید(برشتوک نخودچی )
۴
شکلات را خرد کنید و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید. و هم بزنید تا شکلاتها آب شده و یکدست شود .
۵
شکلات را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید(یا با قاشق چای خوری) و به اندازه یک سوم قالبها را با شکلات ذوب شده پر کنید و سپس قالب را روی میز بزنید تا شکلات صاف و یکدست شود.
۶
قالب شکلات را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید .(مطمئن باشید که برشتوکا داغ باشند )
۷
قالبها را برای نیم ساعت در فریزر یا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند سپس خارج کرده و به راحتی از قالب جدا کنید.
۸
برشتوک در ظرف دردار به مدت دوهفته در ظرف دردار و داخل یخچال قابل نگه داریست. اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
تصاویر مراحل تهیه

برشتوک نخودچی شکلاتی

سایر نکات

برشتوک نخودچی شکلاتی

اگر قالبتون کوچیکه و مجبورید چند بار قالب رو در یخچال قرار بدید برشتوکتون خنک میشه و سفت میشه. باید دوباره اون رو روی گاز با حرارت کم بذارید تا دوباره نرم بشه تا بتونین راحت توی قالب بریزین. قالب این شیرینی هم قالب سیلیکونیه شکلاته که انواع طرحاش هست
نظرات دستور پخت

برشتوک نخودچی شکلاتی

۰
F.H
اگا شکلات نداشته باشم بد میشه مزش
۱ ماه پیش
۰
ابوالفضل
من درست کردم عالی شد توی قالب سیلیکونی تا حالا ۴ باردرست کردم هر بار ۴۵ تا شد فقط کره رو ۱۰۰ گرم ریختم.مرسی از دست پخت خوبتون
۲ ماه پیش
۰
❤samir❤
خوشمزه بود
۲ ماه پیش
۰
❤samir❤
با کره
۲ ماه پیش
۰
❤samir❤
آره با این روش که درست کردم شکلات منم سفت شد
۲ ماه پیش
۰
دختر بلوچ
عالییییییییی❤❤❤
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۱
razieh&hasti
عالیه فدای لطفت با دستور عالیت
۱۶ فروردین ۹۸
۰
mohadeseh???
سلام من هم برای خودمون هم برای مهمونای عیدمون درست کردم عالی بود
۲۹ اسفند ۹۷
۱
زینب سادات
فک کنم اگه چاقوتونو گرم کنید شکلات نشکنه...اگه میخواید نتیجه بهتری بگیرید از قالب مخصوص شکلات و پاستیل استفاده کنید
۲۸ اسفند ۹۷
۳
saeede73
پودرقندش زیاد نبود؟
۲۸ اسفند ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پیج روز مرگی اینستا 👈Elmira_reza7671 دختر پاییزی متولد 1376/9/15 ❤خرم آباد❤
زندگی هیچ نمی گوید نشانت می دهد.......
متولد ۱۳۷۵/۷/۲۲ همسر آقا سامان و مامان پارسا گلی یزدی ساکن شیراز
مامان امیر عباس اللهم عجل لولیک الفرج
یه دنیاممنونم از مهربونایی که بی منت بهم محبت داشتن و دارن❤️🌹اگه ازم بدی دیدین حلالم کنید 😘 با آرزوی بهترینها واستون💞حق نگه دارتون👋