Name: شیرینی نخودچی لته
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 20
Ingredients: آرد نخودچی ۲۰۰ گرم; آرد سفید ۶۰ گرم; پودر قند ۱۲۰ گرم; روغن ۱۰۰ گرم; پودر هل یک قاشق چای خوری; زرده تخم مرغ ۲ عدد; پودر قند ۸۰ گرم; آرد ۵ گرم; زعفران نصف قاشق چای خوری; سرکه سفید ۱ قاشق چای خوری

۲۳

۱.۸k

رها☕️

شیرینی نخودچی از جمله شیرینی های سنتی کشورمون هست، که اینبار کمی مدرن نیزه شده و با ظاهری کمی شکیل وترد مجلسی تر

مواد لازم

شیرینی نخودچی لته

۲۰

مواد اصلی

آرد نخودچی (یا یک و نیم پیمانه)

۲۰۰ گرم

آرد سفید قنادی(یا نصف پیمانه)

۶۰ گرم

پودر قند (یا 1پیمانه)

۱۲۰ گرم

روغن صاف قنادی

۱۰۰ گرم

پودر هل

یک قاشق چای خوری

مواد لازم

زرده تخم مرغ

۲ عدد

پودر قند

۸۰ گرم

آرد

۵ گرم

زعفران یا وانیل

نصف قاشق چای خوری

سرکه سفید

۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

شیرینی نخودچی لته

درجه سختی

زمان تهیه ۴۵

دقیقه

زمان پخت ۲۰

دقیقه

ابتدا پودر قند روبه همراه آرد نخودچی و آرد سفید الک شده مخلوط کرده و روغن قنادی رو اضافه میکنیم و ابتدا مواد حالت پودر ی پیدا کرده

برای سهولت میتوانید ۲ بار از چرخ گوشت رد کنید، یا به مدت ۲۰ دقیقه با کف دست به صورت مالشی ورز دهید نه چنگ زدن تا خمیر خوب نرم شده اما به روغن نیافتد،

سپس خمیر رو به ضخامت ۱ ،۲سانت داخل سینی پهن کرده وروش سلفون کشیده وبه مدت ۲۴ ساعت دردمای محیط استراحت میدهیم، یا اگه عجله دارید میتونید ۴تا ۵ ساعت داخل یخچال استراحت بدیم وسپس مواد رویه (لته)شیرینی رو آماده کرده

زرده تخم مرغ رو به همراه پودر قند وانیل یا زعفران تا حدی می زنیم تکه سفید و کشدار شود در نهایت سرکه سفید و زعفران یا وانیل رو اضافه کرده وکمی که مخلوط شده آرد وبعدبا فرچه روی شیرینی پهن شده پخش کرده

و با چاقو یا کاردک دالبری برش میزنیم وبلافاصله پودر پسته یا پودر گل سرخ رو ریخته بعد اجازه میدهیم تا مواد روی لته خشک شود سپس داخل ظرف مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها رو با کمی فاصله میچینیم وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیق اجازه میدهیم تا شیرینی پخته و سپس از فر خارج کرده و بعد اینکه به طور کامل خنک شد از سینی فر جدا میکنیم،

سایر نکات