مواد لازم

شیرینی نخودچی

۹۰
مواد اصلی
آرد سفید
۲۵۰ گرم
آرد نخودچی
۱۲۵ گرم
آرد برنج
۱۲۵ گرم
روغن جامد
۲۲۵ گرم
پودر قند الک شده
۱۷۵ گرم
هل ساییده شده
۱ قاشق چای خوری
پودر پسته و انواع خلال،گردو،فندق
به مقدار لازم
پودر نارگیل کنجد،گل محمدی
به مقدار لازم
شکلات سفید و سیاه بن ماری شده
به مقدار لازم
پودر کاکائو
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی نخودچی

طرز تهیه

شیرینی نخودچی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا روغن جامد(لادن طلایی)و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با همزن دور تند حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کاملا کرم مانند شودهل رانیز اضافه کنیدومخلوط کنید.
۲
سه آرد را باهم مخلوط کرده و۳بارالک کنیدو کم کم به مواد کرم رنگمون اضافه میکنیم و بادست ورزمیدهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
۳
۱ق از آرد رو نگه میداریم خمیررا به ۲قسمت تقسیم میکنیم به یکی ازخمیرها پودر کاکائو زده و ورزمیدهیم درنایلون گذاشته .
۴
مقدار آردی که برداشتیم رو به خمیربعدی اضافه کرده وورز میدهیم و داخل نایلون گذاشته داخل یک ظرف میزاریم یخچال به مدت ۲ساعت قرارمیدهیم
۵
بعد ۲ساعت دیگه هم درمحیط قرار میدهیم جمعا ۴ساعت واسه استراحت.
۶
بعدخمیرو رو بین دونایلون پهن میکنیم چون خمیر خیلی لطیفه باوردنه به آرامی میکوبیم روی خمیر وکمی وردنه میکشیم به قطر۲سانت کاتر میزنیم
۷
برای این گفتم بکوبید که خمیرتون ترک نخوره. اگه خواستید شیرینی راحت از کاتردربیاد اونو داخل آرد بزنید به راحتی میتونید شیرینیاتون رو کاتربزنید
۸
بزارید روی کاغذ روغنی که از قبل کمی چرب شده دردمای ۱۸۰درجه که از قبل گرم بوده به مدت۱۳ الی ۱۴ دقیقه کافیه شیرینیهارو ازفر خارج کنیدبزارید سرد شوند
۹
ازشکلاتهایی که قبلا بن ماری کردید بریزید داخل قیف و روی شیرینی مورد نظر ریخته و تزیین کنید بعداز سرد شدن کامل میتونید شیرینیها رو از سینی فر جابجا کنید
۱۰
بااین تزیینی که من داشتم ۱کیلو شیرینی بهم داد میتونید درظرف درب دار نگهداری کنید یا بزارید فریزر. واسه این ۱کیلو شیرینی من فقط از ۱سینی ۳۰در۴۰ استفاده کردم .
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی نخودچی

سایر نکات

شیرینی نخودچی

این شیرینی حتما باید استراحت ۴ساعت را بکند.اگر حرارت فرتون زیاد هست میتونید یک طبقه بالاتر از وسط قرار دهید تا زیر شیرینی زیاد طلایی نشود.از این مواد به تعداد ۹۰عدد شیرینی بدست میاد که به نسبت قطر کارتر زدن شما تغییر میکند.
نظرات دستور پخت

شیرینی نخودچی

۰
نیوشا
عالی
۲۱ دقیقه پیش
۰
تابش
من درست کردم گذاشتم تو فر شبیه شکلات شد
۱ روز پیش
۰
m.m
وای من عاشق نخودچی هستم .
عالیه کارت بانو جان
منم تازه واردم بهم سر بزن
۱ روز پیش
۰
مامان میترا
خیلی هم عالی
۲ روز پیش
۰
ماندانا
نوشته 90نفر اما به نظر نمی یاد
۴ روز پیش
۰
فاطمه
سلام خوبین ببخشین مقادیر ش برا چن نفره
۴ روز پیش
۰
ZAHRA
من یک لیوان و نصفی روغن ریختم
آرد نخودشیش تا لیوان ریختم
پودر قند 1 لیوان و نصفی ریختم متأسفانه خوب نشدن شل نیستن ولی از هم وا میرن من الان باید چیو زیاد یا کم کنم میتونید بهم بگین خاهشااا🤦🏼‍♀️
۵ روز پیش
۰
mariya
سلام گلای تو خونه ....استادای نمونه ...قول بدید حرفای ماریا یادتون بمونه ....

خب دیگه بقیش یادم نمیاد لطفا کارای کوچیکمو لایک کنید 😂😂
۵ روز پیش
۰
خانوم محبی
من همزن ندارم با چنگالم میشه ایا؟؟
۶ روز پیش
۰
فاطمه
سلام این شیرینی میخوام درست کنم کسی میدونه ماکروفر مارک تکنو چجوری باید دماشو تنظیم کنم؟!
۶ روز پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شاهرودی هستم 23 ساله ؛ متاهل
Cake decorator , Collegian of english translation , Isfahan instagram : _negar.cake_
کاربر فعال سرآشپز پاپیون