و برآمد بهاری دیگر
مست و زیبا و فریبا، چون دوست
سبدی پیدا کن
پر کن از سوسن و سنبل که نکوست
همره باد بهاری بفرست
پیک نوروزی و شادی بر دوست
عیدتان مبارک


سلام سلام حالتون چه طوره عزیزای من 😍😍
عیدتون مبارک امیدوارم سال جدید سال رسیدن به آرزوهامون سال تحقق هدف هامون سال پر از خیر و برکت سالی پر از شادی و سلامتی باشه برای همه مون به امید خدا 🤲🥰😚😘

ایشون سفره هفت سین امسال خونه ما هستن 🍃🌼🍃

سه روز قبل سال تحویل یه تاپر خرگوش (عکس دوم) برای مامانم درست کردم و تو اینستا استوریش کردم و همون لحظه کلی ازش سفارش گرفتم و وسط تمیزی و کارای دقیقه نودی سال درست کردن این تاپر هام به کارام اضافه شد 😅😅
البته کلی هم رد کردم و قبول نکردم درست کنم 🙈😅

وقت هم نکردم ازشون عکس بگیرم و فقط از همین چند تا عکس دارم عکس اولی برای خودمون هست عکس دوم برای مامانم عکس سوم برای خانمی که ایشون هم قناد هستن و به ایشون یه کیک عجله ای روز آخر سال سفارش داده بودن و فقط وقت درست کردن کیک و داشتن درست کردن کل دکور کیک رو به من سپردن که شامل اون تاپر موش و کلی توپ شکلاتی 😅😅😅و چند تا تاپر حروف و عدد بود
عکس آخر هم تاپری که سفارش یکی از دوستام بود کنار سفره هفت سینش برام عکسش و فرستاده بود گفتم اینجا بزارم یادگاری بمونه 😍😍

پای ثابت شیرینی های نوروزی من هستن ایشون با دستور یاسمن جون (chef yas) 😚😚

خیلی خیلی شیرینی خوشمزه ای هست مخصوصا برای اونایی که عاشق کاکائو هستن 😍😍


انگشت های شیرینی ای منم در نظر نگیرید 😅🙈

شیرینی اسکار خوشمزه ام که با دستور دوست گلم محبوبه خدمتی عزیزم درست کردم خیلی خوشمزه بودن 😋😋

https://sarashpazpapion.com/recipe/735f3b6a249f6dee58805163938555b6

اینک لینک دستور

تو عکس های بعدی هم کل شیرینی هایی که امسال پختم در کنار هم هستن 😍😍

آقا من امسال حدود ۸_۹ تا سینی شیرینی پختم هم کتف درد گرفتم هم کل خونه تمیز ام و که خونه تکونی اش تموم شده بود ترکوندم 🤪🤪

واقعا خداقووت میگم به دوستایی که حجم خیلی زیادی شیرینی میپزن 🤗🤗

شیرینی مربایی های خوشمزه من که همیشه با دستور یاسمن جونم درست میکنم فوقلعاده خوشمزه هستن و هر کی میخوره عاشقشون میشه 😋😋😋


شیرینی مشهدی(مربایی) در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/c430327dd3d23c86579ccff55d42b2e2

مواد لازم برای۸ نفر
https://sarashpazpapion.com
مواد اصلی
آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۱۱۵ گرم
وانیل‏ نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
مارمالاد به مقدار لازم
تخم مرغ کامل ۱ عدد
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد و بکینگ پودر و وانیل و نمک رو باهم مخلوط میکنیم و بعد الک میکنیم . و بعد مخلوط آرد رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم .
۲- کره نرم شده و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست و کرم رنگ بشه و بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دوباره باهمزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه .
۳- نیازی به ورز دادن نداره . همین که خمیرمون صادف و یکدست شد و به دست نچسبید آمادس .
۴- بعد خمیر رو داخل نایلون قرار بدید و حدود یک ساعت داخل یخچال بذارید تا کار کردن باهاش راحت بشه . بعد خمیر رو بین دوتا نایلون با وردنه باز کنید و قالب بزنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قرار بدید .
۵- وسط نصف شیرینیاتون رو با قالب دایره قالب بزنید (شبیه عکسی که براتون فرستادم ) . بعد شیرینی ها رو داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۵۰ به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار بدید .
۶- وقتی شیرینی ها پخته شد اجازه بدید کاملا خنک بشه و بعد روی اون شیرینی هایی که با قالب دایره قالب زدین رو عسل بزنید و بعد روش رو با کنجد یا پسته آسیاب شده یا خلال پسته یا خلال بادام یا شکلات ذوب شده تزیین کنید .
۷- و بعد روی لایه زیری شیرینی مارمالاد بریزید و بعد لایه روییش رو روش قرار بدین 😍
۸- 🔸من شیرینیامو با شکلات ذوب شده تزیین کردم و به جرات میگم که از بهترین شیرینی فروشیاهم کیفیت و تازگیش و بافتش بهتره😍😍😍


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com

#شیرینی_رینگ_آجیلی

ارد سفید ۲۴۰گرم حدود دو پیمانه
پودر قند ۱۰۰گرم نصف پیمانه
نشاسته ذرت ۳قاشق غذا خوری
روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰گرم
زرده تخم مرغ دو عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکلات سفید برای تزیین
خلال پسته و گل محمدی برای تزیین


طرز تهیه

پودر قند و روغن یا کره رو با دور تند همزن به مدت ده دقیقه بزنین تا حسابی سبک بشه و رنگش روشن بشه بعد زرده ها و وانیل و اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه با همزن میزنیم
بعد ارد و نشاسته ذرت و با هم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد که ترک نداشته باشه و به دست نچسبه خمیر و داخل یک کیسه فریزر میزارم و میزاریم داخل یخچال دو ساعت استراحت کنه خمیر
بعد خمیر و بین دو تا کیسه فریزر با وردنه باز میکنین به قطر سه میلیمتر کاتر میزنین و به ارومی به سینی فر انتقال میدین و با یه ماسوره یا هر چیز گرد دیگه وسط شیرینی هم کاتر میرنین تا شیرینی حالت رینگ بگیره و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۰تا۱۳دقیقه اجازه میدیم بپزه تا زیرشون طلایی بشه بعد میزاریم شیرینی ها کامل سرد بشه و از داخل سینی خارجشون میکنیم یکم شکلات سفید بنماری میکنیم و روی شیرینی و داخل شیرینی میزنیم و روی شیرینی هم با خلال پسته و گل محمدی تزیین میکنیم اجازه میدیم شیرینی ها کاملا سرد بشه و شکلات خودش و بگیره بعد میل میکنیم

#شیرینی_نخودچی


این دستوری که من درست کردم نیم کیلو شیرینی میده تعدادشم اگر قطرش زیاد باشه ۹۰ تا شیرینی میده
من به پیمانه هم اندازه کردم
مواد لازم
آرد نخودچی۲۵۰ گرم (۲ پیمانه+۲/۳پیمانه+۱ق غ)
پودرقند ۱۰۰ گرم ( الک کردم ۲/۳پیمانه+۳ق غ)
روغن جامد معمولی ۱۰۰گرم (من لادن طلایی زعفرانی زدم)(۲/۳پیمانه)
روغن صاف قنادی ۲۵ گرم(دو قاشق غذاخوری)
زرده تخم مرغ ۱ عدد (اگر مواد چندبرابر کنین تا ۱ کیلو آرد نخودچی همون یک زرده رو میزنین)
پودر هل ۱ ق چ
آرد برنج ۱۳ گرم (۳ق غ سرصاف قاشق پیمانه ها )
زعفران خیلی غلیظ مقداری
ابتداد روغن وپودر قند رووهل رو در ظرفی می ریزیم وبه مدته ۴ تا ۵ دقیقه با همزنه بادور بالا میزنیم تا کاملا پوک بشه ورنگش کاملا روشن بشه
زرده می ریزیم کمی میزنیم
آرد برنج وآرد نخودچی روکه باهم الک کردیم اضافه می کنیم وبادست خوب ورز می دهیم ونگران نباشید خوب ورز بدید بزارین رو زمین داخل یک تشت تمیز آشپزخونه به روغن نمیفته سپس در کیسه ای قرار بدید ودر دمای خانه البته جایه خنک قرار بدید یک روز یا ۴۸ ساعت
بعد داخل دیس بادست به قطر ۱ الی ۱.۵ سانت باز کنید وبا کاتر وقالب شیرینی نخودچی قالب بزنید
به قالبتون آرد برنج بزنین تا خمیر راحت ازش جدا بشه
ودر سینیکه چرب کردید با کمی روغن جامد
درحد نوک انگشت روغن بزنید برای کل سینی
نخودچی ها رو قرار داده وبا یه چوب کبریت وسطشون یه قطره زعفران بچکانید یا پودر پسته بریزید و یا تخم خرفه و یا کنجد و یا اینکه یه مهر و تو پودر کاکائو بزنین و روی شیرینی ها بزنین و یا یه شکلات چیپسی ضد حرارت بزارین ودر فر از قبل گرم شده با دمایه ۱۸۰ درجه به مدته یک ربع بزارید بپزه


من خودم ۱۳ دقیقه گذاشتم چون فرم تیزه
تا داغن بهشون دست نزنید تا کامل سرد بشه وسفت بشه بعد داخل ظرف سرو بچینید


دوستان فوت کوزه گری این نخودچی ها یکی دو قاشق روغن صاف قنادی هست اگه کل روغن این شیرینی و روغن جامد معمولی بزنین شیرینی ها خیلی خیلی ترد میشن و موقع دست زدن بهشون خورد میشن و اگه کلن روغن صاف بزنین خیلی سفت و بد طعم میشه ولی این مقدار روغن صاف هم شیرینی و از تردی و خورد شدن حفظ میکنه و هم رو طعمش اصلا تاثیری نداره 😊😊😊

سلام به روی ماهتون عزیزای دلم خوبین 🤗🤗

امیدوارم آخرین روز سال رو به خیر و خوشی پشت سر بزارید و سال جدید برای همه مون پر باشه از اتفاق های خوب سال نوتون پیشاپیش مبارک باشه😍😍🍃🌼🍃

کامیک کیک یا کیک کارتونی جذاب و دلبرم که چند وقت پیش برای دیدنی خونه یکی از اقوام درست کرده بود 🥰🥰

خودم که عاشق این سبک جدید هستم خیلی خیلی دلبره نظر شما چیه 😚😚

سلام

کیک جامونده از کریسمس😍😍

کیک هم نیمه عریان بود برای مشتری که کیک کم خامه دوست دارن 🥰🥰

سلام عزیزای دلم 🥰🥰

یکی از دوستای عزیزم که تو استرالیا زندگی میکنه حدود یک سال و نیم گذشته مادرش از کرونا فوت کرد و این دوستم حتی نتونست به مراسم خاکسپاری مادرش بیاد و هنوزم که هنوزه نتونسته بیاد ایران و سر مزار مادرش بره (بخاطر کرونا دولت استرالیا اجازه نمیده که از اونجا خارج بشن) دوستم یه خواهر مجرد داره و این مدت این طفلکی خیلی حال روحی خرابی داشته هم مادرش و از دست داد هم خواهرش ازش دور بوده و کنار هم نبودن که تسکین هم باشن یه خانمی از همکاراشون از روزی که مادرشون فوت می‌کنه حسابی هوای این دختر خانم و داشته و بهش روحیه داده و این خانم مثل یه فرشته برای خواهر دوستم بود 🥺😚

این بود که برای تولد این خانم خواهر دوستم این کیک تمام فوندانت فرشته مهربون و به من سفارش داد و یه تولد حسابی تو محل کارش برای این خانم گرفت 😍😍

اینم بگم دوست خودم یه قناد کار درست هست و حسابی تو سیدنی اسم در کرده و از شانس بد خانواده اش هست که با وجود داشتن همچین دختر هنرمندی نمیتونن از هنرش استفاده کنن و کیک هاشون و به من سفارش میدن 😜😜

سلام سلام⁦🙋🏼‍♀️⁩⁦🙋🏼‍♀️⁩

کیک آدم برفی جذابم سفارش خانمی برای تولد خودشون 🥰🥰

این خانم یکی از مشتری های دائمی ام هست که همیشه کیک دو طبقه سفارش میده و طبقه پایینی و وانیلی بدون هیچ شکلاتی با خامه کشی عریان و طبقه بالا رو شکلاتی و کامل خامه کشی شده میخوان
چون نصف مهموناشون کیک وانیلی و کم خامه دوست دارن و نصف مهمونا شکلاتی و ایشونم با یه تیر دو نشون میزنه و دل همه رو به دست میاره 😁⁦☺️⁩

سلام به گلای باغ پاپیون حالتون چطوره 😍😍

این خوشگل جان ساده ولی دوست داشتنی کوچیکترین کیک دو طبقه ای هست که تا حالا زدم و وزنش فقط ۹۰۰ گرم بود 🥰🥰

سفارش خانمی برای سالگرد ازدواجشون بودن 🤵👰

دو تا کیک یک تخم مرغی تو قالب ۱۰ پختم طبقه اول یکی از کیک ها هست و طبقه بالایی یکی از کیک ها رو سه لایه برش دادم و هر لایه رو با کاتر گرد ۶ سانتی کوچیکشون کردم و فقط دو لایه از کیک ها رو استفاده کردم (یعنی طبقه بالایی فقط یک لایه فیلینگ داشت)

کیک دلبر جذابم سفارش خانمی بود برای تولد دوستش که عاشق قارچ بود 😍😍😍

کیک شکلاتی عریان با دیزاین قارچ های فوندانتی و خزه خوراکی 🍄🍄🍄

سفارش خانمی برای تولد پدرشون بود ⁦☺️⁩

سلام عزیزای دل خوبین 😍😍

این کیک سفارش مامانی بود برای تولد دخترشون 😚😚

دخترشون کیک شکلاتی دوست داشت پسرشون کیک وانیلی واسه همین گفتن نصف کیک وانیلی باشه نصف کیک شکلاتی که هر دو تا بچه هاشون بتونن از کیک بخورن و شد این مدل کیک ⁦☺️⁩⁦🥰