سمانه حبیبی
سمانه حبیبی
به ترتیب
به ترتیب
نان خامه ای

نان خامه ای

۲ روز پیش
سلام دوستای گلم روز تولد اقا امام زمان و این عید و به همه تون تبریک میگم 🍃🌺🍃
ان شاالله که ظهور آقامون خیلی نزدیک باشه
و همه به هر حاجتی که در دلشون دارن برسن🙏🙏🙏🙏

اینم ۳۰۰ امین عکس ارسالی من برای پاپیون نون خامه ای خوشگل و خوشمزه سمانه پز 😉😉😉

راستی یکی از دلخوشی های من تو زندگی اینه که تولدم تو سال قمری نیمه شعبان هست و خیلی برام لذت بخشه که روز تولد آقامون به دنیا اومدم 😊😊😊
البته تولدم تو سال هجری شمسی چند روز دیگه است😁😁😁


#نان_خامه_ای

مواد لازم برای تهیه 20 عدد نان
آب یک پیمانه
روغن جامد یا کره یک سوم پیمانه
نمک یک پنسه
آرد قنادی یک پیمانه
تخم مرغ متوسط 4 عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری

آرد را الک کرده کنار بگذارید. آب و نمک و روغن را درون قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن مذاب شد و آب از زیر شروع به حال جوش زدن کرد آرد را یک مرتبه به آن اضافه کرده و مخلوط را با قاشق چوبی طوری هم بزنید که همه آرد به خورد مواد رفته خمیر یک دستی حاصل شود. همین که خمیر به صورت یک تکه در آمد و دیگر به دیواره های قابلمه نچسبید باید حرارت را خاموش کرده و خمیر را درون سینی پهن کرده تا داغی خود را از دست داده آماده اضافه کردن تخم مرغ شود.
در این هنگام فر را روی حرارت 200 درجه روشن کرده و سینی فر را با اسپری روغن خیلی کم چرب کنید.
مرحله اول تهیه نان از همان ابتدا مهم است. توجه کنید چون آب باقیمانده درون خمیر همان آبی است که بعدا قرار است درون فر داغ بخار شود و با نیروی خود موجب پف کردن نانها شود پس مقدار آن را دقیق اندازه گیری کنید و درون قابلمه بریزید. و حین حرارت دادن به آن با مشاهده اولین خال جوش های پی در پی تصمیم به اضافه کردن آرد بگیرید و اصلا منتظر نمانید تا آب قل بجوشد چون بخار شود از مقدار آن کاسته میشود. بعد از اضافه کردن آرد و گلوله شدن مخلوط اصلا لازم نیست خمیر تفت بخورد. چون قرار نیست خمیر در این مرحله پخته شود. بعد از این که خمیر درون سینی داغی خود را از دست داد آن را به کاسه ی گودی انتقال داده یکی از تخم مرغها را شکسته و با آن مخلوط کنید. با اضافه کردن هر تخم مرغ خمیر ابتدا حالت بریده پیدا میکند که لازم است با مالش دادن آن با نوک انگشتان کاملا یک دست شود سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید هر بار با صبر و حوصله این کار را انجام دهید برای هر تخم مرغ . با آخرینذتخم مرغ وانیل را هم اضافه کنید. خمیر آماده شده نرم و براق و کاملا چسبنده است و اگر یک قاشق چوبی در آن قرار داده شود می ایستد. اگر خمیر شل بود تخم مرغهای به کار برده شده درشت بوده یا بدون رعایت زمان مخلوط کردن پشت سرهم و سریع به خورد خمیر داده شده اند. برای رفع این مشکل خمیر را چند دقیقه بیشتر مالش دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند.
خمیر در این مرحله آماده شکل دادن است. خمیر را داخل قیف ریخته با ماسوره گرد ساده یا ستاره با قطر یک و نیم سانت به اندازه یک گردو روی سینی قرار دهید بین آنها 2 و نیم سانت فاصله رعایت کنید .سعی کنید خمیرها هم اندازه باشد. خمیر را نسبت به اندازه آنها نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پف کرده طلایی رنگ شود و خمیری داخلدآنها باقی نمانده کاملا خشک شود. نان با پخت کامل از زیر مانند آینه صیقلی است و اگر به این نقطه ضربهدبزنید تو خالی بودن آن کاملا احساس می شود. بعد از این که سینی را از فر خارج کردید با یک سیخ چوبی سوراخ کوچکی در قسمت زیر نانها ایجاد کنید تا بخار داخل نانها خارج شود و هیچ رطوبتی داخل آنها باقی نماند.
داخل آنها را با خامه فرم گرفته پر کرده و درون ظرف بچینید.
برای تزیین میتوانید از پودر قند و پودر کاکائو و پودر پسته استفاده کنید.

@ladychef1
...
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

۳ روز پیش
شب میلاد گل ،میلاد نور است
زمین دف می زند غرق سرور است
حجاب ابر را رد کن که امروز
گل خور شید در حال ظهور است

سلام دوستای گلم ولادت حضرت مهدی (عج) و این عید رو به همه تبریک میگم🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃

این شیرینی نخودچی ها رو برای یه مهمونی که دعوت بودیم درست کردم 😍😍
...
زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ

۷ روز پیش
#چالش_زرشک_پلو_با_مرغ

سلام دوستای گلم اینم از زرشک پلو با مرغ امروز من برای چالش سوگند جون 😉😉😉
...
سبزی پلو با ماهی و کوکو سبزی
اﻭﻝ ﺍﺑﺘﺪﺍﯾﯽ ﺑﻮﺩﻡ ﯾﻪ ﺑﺎﺭ ﻣﻌﻠﻤﻤﻮﻥ ﺩﺍﺷﺖ ﯾﻪ ﻣﻮﺭﺩﯼ ﺭﻭ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯿﺪﺍﺩ ﺑﻌﺪ ﮔﻔﺖ :
ﮐﺴﯽ ﻣﯽ ﺗﻮﻧﻪ ﺑﮕﻪ ﭼﺮﺍ؟؟
ﺑﻬﺶ ﮔﻔﺘﻢ :ﻣﺎ ﺑﮕﯿﻢ ...!!!
ﮔﻔﺖ :ﺑﮕﻮ ﻋﺰﯾﺰﻡ ...
.
.
.
.
ﻣﻨﻢ ﮔﻔﺘﻢ :ﭼﺮﺭﺭﺭﺭﺭﺍ؟
ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﮐﺘﮑﻢ ﺯﺩ هنوزم نمیدونم چرا؟
 
...
کباب کوبیده

کباب کوبیده

۲ هفته پیش
شام خوشمزه ما خونه مامانم😉😉
...
نان پنجره ای

نان پنجره ای

۲ هفته پیش
 
هر گل خوشبو که گل یاس نیست
هر چه تلألو کند الماس نیست
ماه زیاد است و برادر بسی
هیچ یکی حضرت عبـاس نیست
میلاد حضرت عباس(ع) مبارک باد🍃🌼🍃
...
 فلافل خوزستانی

فلافل خوزستانی

۲ هفته پیش
میلاد حسین خون بهاى دین است
این عید، حیات شیعه را تضمین است
امروز فرشتگان به هم مى ‏گویند
احیاگر آیین محمد این است . . .

سلام دوستای گلم میلاد خط سرخ عشق، سومین پرچم دار قله امامت و دیانت
آقا اباعبدالله الحسین(ع) رو
به همتون تبریک میگم 🍃🌺🍃
...
جوجه کباب زعفرانی
#سیزده_بدر_۹۸
جوجه کباب و آش دوغ 😉😉
...
هفت سین ۹۸

هفت سین ۹۸

۴ هفته پیش
سلام دوستای گلم خوبین 😍😍😍
امروز از مسافرت برگشتم و من موندم و یه کوه لباس کثیف 😓😓😓
اینم سفره هفت سین امسالم هست 🤗🤗🤗
...
گیفت نوروزی

گیفت نوروزی

۱ ماه پیش
سلام دوستای گلم این گیفت های خوشگل و من با نمد برای سفره هفت سین و عیدی کوچولوهای فامیل درست کردم 🤗🤗
#گیفت_خوک_نمدی_نوروز_۹۸
...
ماهی شکم پر شمالی
سلام عزیزای من اینم سبزی پلو با کوکو و ماهی شکم پر شام شب عید ما با تزئین بسیار هول هولکی و عکس عجله ای ولی طعمش محشر بود جاتون سبز دستور پختش هم تو پاپیون هست 😍😍😋😋

#سبزی_پلو_کوکو_ماهی_شکم_پر_نوروز_۹۸
...
شکلات پشمکی

شکلات پشمکی

۱ ماه پیش
شکلات های قیفی خوشمزه من برای نوروز
برای درست کردن این شکلات ها اول یک بسته نون قیفی کوچک ویفری خریدم بعد توش و با پشمک پر کردم و روی پشمک ها شکلات اب شده و کمی سرد شده ریختم و وسط شکلات ها هم یه فندق گذاشتم فوقلعاده خوشمزه و راحت 😊😊

#شکلات_پشمکی_قیفی_مغزدار_نوروز_۹۸
...
شکلات مغزدار

شکلات مغزدار

۱ ماه پیش
شکلات های من برای نوروز با مغز پسته و بادام ۴ تا ظرف بودن شکلات ها که ۳ تاش سفارشی بود😉😉

#شکلات_مغز_دار_نوروز_۹۸
...
شیرینی الماسی

شیرینی الماسی

۱ ماه پیش
سلام به همه دوستای گل و عزیزم عید نوروز به همه شما دوستای گلم تبریک میگم ان شاالله سالی پر از خیر و برکت و روزی و سلامتی برای همه باشه سال ۹۸ 😍😍😍😘😘😘
اینم اخرین سری شیرینی های نوروزی من با دستور پخت یاسمن عزیز(chef) خوشگل و خوشمزه ممنون از دستور پخت خوبش 🙏🙏🌹🌹

#شیرینی_الماسی_نوروز_۹۸
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
توپک خرمایی چهار مغز مغز دار

توپک خرمایی چهار مغز مغز دار

۱.۹k
دسر رومانف(فرانسوی)

دسر رومانف(فرانسوی)

۱.۴k
چلو سادهٔ آبکشی

چلو سادهٔ آبکشی

۱۸.۲k
سالاد سیب زمینی

سالاد سیب زمینی

۷k
سالاد الویه

سالاد الویه

۷۴.۲k
بیسکوییت های بای بدون فر

بیسکوییت های بای بدون فر

۴.۶k
سایر کاربران
عاشقتونم دوستای گلمم insta:sahebeh.khoshdel
65*رشــت*مامان پونه جون❤
اللهم عجل لولیک الفرج💌💝
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
اهل یزدم ..عاشق هنرو آشپزی...با دو پسر کوچیک و یه دختر ...ایام به کامتون همیشه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون