#شیرینی_نخودچی


این دستوری که من درست کردم نیم کیلو شیرینی میده تعدادشم اگر قطرش زیاد باشه ۹۰ تا شیرینی میده
من به پیمانه هم اندازه کردم
مواد لازم
آرد نخودچی۲۵۰ گرم (۲ پیمانه+۲/۳پیمانه+۱ق غ)
پودرقند ۱۰۰ گرم ( الک کردم ۲/۳پیمانه+۳ق غ)
روغن جامد معمولی ۱۰۰گرم (من لادن طلایی زعفرانی زدم)(۲/۳پیمانه)
روغن صاف قنادی ۲۵ گرم(دو قاشق غذاخوری)
زرده تخم مرغ ۱ عدد (اگر مواد چندبرابر کنین تا ۱ کیلو آرد نخودچی همون یک زرده رو میزنین)
پودر هل ۱ ق چ
آرد برنج ۱۳ گرم (۳ق غ سرصاف قاشق پیمانه ها )
زعفران خیلی غلیظ مقداری
ابتداد روغن وپودر قند رووهل رو در ظرفی می ریزیم وبه مدته ۴ تا ۵ دقیقه با همزنه بادور بالا میزنیم تا کاملا پوک بشه ورنگش کاملا روشن بشه
زرده می ریزیم کمی میزنیم
آرد برنج وآرد نخودچی روکه باهم الک کردیم اضافه می کنیم وبادست خوب ورز می دهیم ونگران نباشید خوب ورز بدید بزارین رو زمین داخل یک تشت تمیز آشپزخونه به روغن نمیفته سپس در کیسه ای قرار بدید ودر دمای خانه البته جایه خنک قرار بدید یک روز یا ۴۸ ساعت
بعد داخل دیس بادست به قطر ۱ الی ۱.۵ سانت باز کنید وبا کاتر وقالب شیرینی نخودچی قالب بزنید
به قالبتون آرد برنج بزنین تا خمیر راحت ازش جدا بشه
ودر سینیکه چرب کردید با کمی روغن جامد
درحد نوک انگشت روغن بزنید برای کل سینی
نخودچی ها رو قرار داده وبا یه چوب کبریت وسطشون یه قطره زعفران بچکانید یا پودر پسته بریزید و یا تخم خرفه و یا کنجد و یا اینکه یه مهر و تو پودر کاکائو بزنین و روی شیرینی ها بزنین و یا یه شکلات چیپسی ضد حرارت بزارین ودر فر از قبل گرم شده با دمایه ۱۸۰ درجه به مدته یک ربع بزارید بپزه


من خودم ۱۳ دقیقه گذاشتم چون فرم تیزه
تا داغن بهشون دست نزنید تا کامل سرد بشه وسفت بشه بعد داخل ظرف سرو بچینید


دوستان فوت کوزه گری این نخودچی ها یکی دو قاشق روغن صاف قنادی هست اگه کل روغن این شیرینی و روغن جامد معمولی بزنین شیرینی ها خیلی خیلی ترد میشن و موقع دست زدن بهشون خورد میشن و اگه کلن روغن صاف بزنین خیلی سفت و بد طعم میشه ولی این مقدار روغن صاف هم شیرینی و از تردی و خورد شدن حفظ میکنه و هم رو طعمش اصلا تاثیری نداره 😊😊😊