تیغ برّان گر به دستت داد
چرخ روزگار
هرچه می خواهی بِبُر
هرگز نبر
نان کسی!!!
🍪🍪🍪🍪🍪
سلام دوستای مهربوووون 💞💞💞

نان شیرمال
مواد لازم :
آرد سفید ...................۴پیمانه (۵۰۰گرم)
شیر ...........................۱پیمانه
شکر ..........................۱/۲پیمانه
کره حیوانی.................۵۰گرم
پودر خمیر مایه ...........۱قاشق غذا خوری
تخم مرغ................‌‌.‌‌...۲عدد
نمک....................‌‌‌‌‌......اپنس

مواد رومال
زرده تخم مرغ..............۱عدد
عسل ..............‌‌‌‌...........۱قاشق غذا خوری
روغن مایع..................۱قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده ..........۱قاشق سوپ خوری (غلیظ)

طرز تهیه :
کره را از یخچال بیرون اورده تا نرم شود و به دمای محیط برسد.
شیر را گرم‌کرده و پودر خمیر مایه فوری و یک قاشق غذا خوری شکر بهش اضافه میکنیم مواد را هم میزنیم تا مخلوط شوند و درب ظرف را بسته و ۱۰دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت داده تا خمیر مایه عمل بیاد.
بعد از عمل اومدن خمیر مایه (پف کردن مواد)آن رابه یک ظرف بزرگتر منتقل کرده و بقیه شکر ،کره نرم شده تخم مرغها و نصف ارد را به مواد اضافه کرده و با دست ورز میدهیم .کم کم بقیه آرد را اضافه کرده تا جایی که خمیر بدست نچسبد(حواستان باشد آرد زیاد باعث سفت شدن خمیر شده و درنتیجه خمیر خوب عمل نیامده و کیفیت نانمان بستگی به مقدار ارد داخل خمیر دارد)شاید همه ارد مورد استفاده قرار نگیرد .
خمیرا ۱۰ دقیقه وزر میدهیم یا ۱۰۰مرتبه آن را زمین میکوبیم .(من صد مرتبه خمیرمو زمین کوبیدم )
کف ظرف گودی را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و سلفون کشیده و روشو با پارچه ضخیم یا پتو می پوشونیم و ۱ساعت و نیم (۹۰دقیقه)در جای گرم استراحت میدهیم (من پتو روش کشیدم و کنار بخاری گذاشتم ).
بعد از یک و نیم ساعت باید حجم خمیر دوبرابر شده باشه،پف خمیر را با مشت گرفته و آن را به سلیقه خودتون طرح بزنین و نانهای فانتزی و خوشکل درست کنیدو داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و نانهارا با فاصله در سینی بچینید.(چون خمیر در استراحت دوم دوباره پف کرده و نانها بهم میچسبند.)
روی نان ها را دوباره بپوشانید و نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه در دمای اشپزخانه استراحت دهید.(استراحت دوم)(من روشونو سفره یه بار مصرف انداختم و کنار بخاری گذاشتم و بازم پتو روش کشیدم 😊😍)
زرده تخم مرغ و عسل و روغن و زعفران را با هم مخلوط کرده با برس روی نانهای عمل امده را بعد از استراحت دوم رومال بزنید و کنجد بپاشید.
فر را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و یک کاسه بزرگ آب طبقه اول فر گذاشته (تا نانها خشک نشود)و سینی را ۲۰ دقیقه داخل فر گذاشته بعداز ۲۰ دقیقه ،گریل را ۲دقیقه روشن کرده تا روی نانها طلایی و برشته شود .
نانها بلافاصله بعد از پخت قابل مصرف هستند(داغ داغ) و نیازی نیست تا سرد شدن آنها صبر کنیم .

_من وسط یکی از گلها رو تخم خرفه زدم 😊
_اگه این حجم نان واستون زیاده میتونین مواد را نصف کنین.
فوق العاده خوشمزس حتما امتحان کنین .
😍یه نان پوک و کم شیرین و لطیف 😍

#نان#نان_شیر_مال#نان شیرمال#شیرمال#فانتزی
#خوشمزه#نازبانو