نون خرمایی بادستور آشپزی بلقیس
آرد سفید 4 الی 5 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آب ولرم دمای 40 درجه 1 لیوان
شکر 4 قاشق غذاخوری
خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
( رومال روی نان )
1 قاشق غذاخوری آرد + 1 قاشق غذا خوری روغن + 2 قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه ؛
شکر و خمیر مایه را در ظرف ریخته آب ولرم بریزید روی ظرف را به مدت 10 دقیقه بپوشانید تا عمل بیاد ( حتما آب ولرم باشه آب ولرم دمای 40 درجه ؛ نه ولرم روبه سردی باشه و نه گرم که دست بسوزه )
تخم مرغ و روغن را در ظرف همزده حالا خمیرمایه عمل آمده را رویش ریخته به تدریج آرد بریزید تا خمیری نرم و چسبنده حاصل بشه
آرد زیادی باعث میشه نون سفت بشه و خمیر خوب عمل نیاد .
چسبندگی خمیر را با یکی دو قاشق روغن بگیرید .
1 ساعت به خمیر استراحت داده بعد پف خمیر را گرفته .
مواد داخل خمیر ؛
خرمای نرم رو چرخ کنید یا ورز داده مواد دلخواه را به خرما بزنید من پودر دارچین و هل ریختم و دوسه قاشق کره چنگ زدم تا مواد نرم و یکدست شد .
داخل سینی را کمی آرد بپاشید و یک گلوله اندازه ی دلخواه بگیرید و به قطر نیم سانت باز کنید خرما را داخل خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید . خمیر را با دست پهن کنید تا دایره بشه و مانند فیلم عمل کنید .
نانها را در سینی چرب شده با فاصله بچینید و مجداداً 15 الی20 دقیقه استراحت دهید .
بعد از استراحت
مواد رومال را با هم ترکیب کرده و به آرامی روی نانها بزنید .
مدت پخت 30 تا 40 دقیقه حرارت 180