این پنیر من با ماست درست کردم از قرص پنیر خیلی بهتر وراحتر هسته شیر که جوش آمد ماست کم کم اضافه میکنم تا ببره آب شیر جدا بشه در پارچه نازکی ریخته تا آب پنیر گرفته بشه یه جسم نسبتا سنگینی به مدت 5 دقیقه میگذاریم سپس از همون آب پنیر که جدا شده آب نمک درست میکنم پنیر میگذارم داخل آب نمک مثل پنیر لاکتیکی میشه