مواد لازم
پیاز دوعدد
بادمجان چهار عدد
کشک چهار ق غ خ
سیر یک بوته
نعنا خشک شده سه ق غ خ
نمک ادویه زردچوبه به مقدار لازم
ابتدا بادمجان هارا نگینی به ریزترین حالت ممکن درآورده سپس با روغن فراوان تفت میدهیم،تا سرخ شدن کامل بادمجانها صبر میکنیم در ظرفی جداگانه پیاز ها را سرخ میکنیم و پس از طلایی شدن پیازها سیر و نعنا را اضافه میکنیم.بادمجان ها را با گوشت کوب دستی یا دستگاه له میکنیم و سپس کشکی را که قبل با کمی آب جوش رقیق کرده بودیم به بادمجان ها اضافه میکنیم پس از کمی تفت مواد پیاز داغ را به بادمجان و کشک اضافه کرده بهم میزنیم همین حین نمک ادویه و زردچوبه را اضافه میکنیم مقداری کشک رقیق شده را که از قبل با زردچوبه مخلوط کرده بودیم و همچنین پیاز و سیر و نعنای داغ شده بصورت جداگانه را برای تزیین غذا استفاده میکنیم