مواد لازم

خورش بادمجان

۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش بادمجان

طرز تهیه

خورش بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
سایر نکات

خورش بادمجان

سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

خورش بادمجان

۰
راحله
ممنون از لطف شما
۲ هفته پیش
۰
راحله
والا من که درست میکنم وقتی که گوشتمو بادمجونمو سرخ کردم ریختم تو زود پز بهش گوجه و رب گوجه اضافه میکنم . ولی منظور شمارو نمیدونم یعنی چه که آخرش باید اضافه کنیم ؟
۲ هفته پیش
۰
kimia
بله هم با گوشت تیکه ای هم گوشت چرخ کرده هم مرغ فقط مرغ با زغفرون طبخ میشه گوشت با زردچوبه
۴ هفته پیش
۰
tahere.77
رب طعم رو میگیره
۱ ماه پیش
۰
tahere.77
بادمجون قشنگ سرخ کن بذار کنار پیاز سرخ کن گوجه رو بریز تا نیم ساعت تا چهل پنج دقیه رو شعله کم بپزه ایقد خوش رنگ میشه بعد یه کم نمک اضاف کن اماده ک شد بریز رو بادمجونا بعد پخت برو نگاه کن
۱ ماه پیش
۰
tahere.77
ایجوری من میگم درس کن ایقد قرمز میشه باورت نمیشه ایقد خوشمزیه
۱ ماه پیش
۰
طیبه
نه گلم سفیدک نمیشه پخت منظورم اینه آخرای پخت اضافه کنیم
۲ ماه پیش
۰
راحله
اگه بهش رب اضافه نکنیم گه رنگ خورشته سفید میشه . اصلا مگه بدون ربم میشه 😂😂😂
۲ ماه پیش
۰
radin's mom
خورش بادمجونو میشه با مرغ هم درست کرد؟
۲ ماه پیش
۰
پریسا
خیلی خوب بود
۲ ماه پیش
سایر کاربران
مامان پریاس کوچولو ساکن رشت️
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
insta:Dessertlandd
مامان پویان وپریان 👨👩