مواد لازم
خورش بادمجان
۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
خورش بادمجان
طرز تهیه
خورش بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
سایر نکات
خورش بادمجان
سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش بادمجان
بیشتر
نظرات دستور پخت
خورش بادمجان
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![خورشت بادمجان با رب انار](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/04/21/ed2ae4e22435ba45c66802b9c2b65bb4wjvgqlcC1P1UpC7T.jpg)
خورشت بادمجان با رب انار
![خورش نخود و بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/10/15/006b3a11aa8849f764c95146644d9528GmSdBfc5pZynEfc6.jpg)
خورش نخود و بادمجان
![اورمیه خورش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/a73jjd45ohrlm4hrnso7hil6dmedsoidgvLYKGaWA1YE1BXy.jpg)
اورمیه خورش
![خورش فسنجان با مرغ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/01/1d9itm6cseck3luoqdf15pmf6s92gta86w2ZD2O6Jwf7Sbpk.jpg)
خورش فسنجان با مرغ
![خورش گوجه بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/12/11/ce995ce4b02962c0495f7a0274739093FvFXctekNJGe51WC.jpg)
خورش گوجه بادمجان
![خورشت کرفس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/s8mcl7ege5drdn3jv2hoa4in4cp7hsuvR2MLD2IBllfkq1bI.jpg)