مواد لازم

خورش بادمجان

۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش بادمجان

طرز تهیه

خورش بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه

خورش بادمجان

سایر نکات

خورش بادمجان

سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

خورش بادمجان

۰
طیبه
به نظرم رب واضافه کنیم اجازه نمیده گوشت خوب بپزه
۳ روز پیش
۰
پانتیا
پس گوجه چی میشه؟ مگه خورشت بادمجان بدون گوجه میشه؟ 😒
۱ هفته پیش
۰
مامان رادمان
سلام خورش من بوی سوختگی گرفته چکار کنم بو نده مهمونم دارم 😭😭😭😭😭😭
۳ هفته پیش
۰
راحله
باید وقتی که گوشتو پیاز سرخ کردی رب گوجه رو هم قاتیش کنی
۲ ماه پیش
۰
راحله
باید ۲ تا لیوان آب بریزی روش زیرشم کم کنی
۲ ماه پیش
۰
maryam
سلام برای آبدار شدن بادمجون چیکار باید کرد؟
۲ ماه پیش
۱
مریم
سلام خانوما
بنظرم مقدار گوشت خیلےزیاده مثلا واسه۲نفر ۲۵۰گرم گفته شده که من نفرے۴تیکه خورشتی میریزم میشه۶۰گرم
این اصلا اقتصادی نیس🙈
پیشنهاد میکنم به مقدار گوشت ذکرشده توجه نکنین همون۵تیکه نفری کافیه
۲۶ شهریور ۹۸
۰
سحریییییی
ده دقیقه مونده به اخر پختت
۲۳ شهریور ۹۸
۰
samaneh
پس باید رب گوجه رو کی ریختش؟
۲۲ شهریور ۹۸
۰
مریم
واقعا
۱۹ شهریور ۹۸
سایر کاربران
۷۴مشهد
💑نقطه ے امن جهان شیب کم شانه ی توست👫
سهیلا ۲۶ساله از تهران
متولد اسفند . مامان نازنین و بنیامین . ساکن مشهد .
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان امیدوارم از کارام خوشتون بیاد