مواد لازم

خورش بادمجان

۴
مواد اصلی
گوشت خورشتی
۵۰۰ گرم
بادمجان
۱ کیلوگرم
پیاز
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آبغوره
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

خورش بادمجان

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۸۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجانها را شسته و سپس پوست میگیریم و چاك كوچكی در آن ایجاد كرده با نمك و آب میجوشانیم و سپس دز آبكش قرار میدهیم تا تلخاب بادمجان كاملا گرفته شود
۲
وقتی بادمجانها خشك شد آنها را در روغن سرخ میكنیم و در همان روغن باقی ماده پیازها را نگینی كرده و سرخ میكنیم و پس از آن گوشت را اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و پس از آن رب و ادویه را اضافه كرده و اب میریزیم تا گوشت كاملا بپزد
۳
وقتی گوشت پخت بادمجانها و آبغوره را به آن اضافه میكنیم زیر شعله را كم میكنیم تا آب غذا كاملا كشیده شود و آن را با پلو سرو میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه

خورش بادمجان

سایر نکات

خورش بادمجان

سعی كنید بعد از آبكش كردن بادمجان آن را كامل خشك كنید و بعد سرخ كنید تا روغن كمتری بگیرد
میتوانید از گوشت چرحكرده هم برای این غذا استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

خورش بادمجان

۰
زری
این رب همراه بااب بادمجان هست که میپزه وگرنه گوجه دلبخواهی هست مثلامن بجزابش که بارب هست همیشه گوجه وسیب زمینی هم خوردمیکنم که باهاش بپزه
۳ روز پیش
۰
پریسا
چه گوشتی استفاده میشه براش
۶ روز پیش
۰
فاطی
خورشت بادمجون من که عااالی شد 😉
۲ ماه پیش
۰
گیسو طلا
بادمجونو 20 دقیقه ی آخر بذار تو خورشت
۱۱ خرداد ۹۸
۰
حلما
اون میشه گوجه بادمجون نه خورشت بادمجون که خیلی هم دوست دارم
۱ خرداد ۹۸
۰
najme
دستور پخت خانم مارال فرهادی عالیه
۳۱ اردیبهشت ۹۸
۰
فافا
آره نوشته رب ولی عکس غذا با گوجس😐
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۰
قاسم
خب روغن زیاد ریختی عزیزم
۳۰ فروردین ۹۸
۱
فاطیما
خوب بود
۲۵ فروردین ۹۸
۰
ali kord
ممنون.
۱۷ اسفند ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌺تا خدا بنده نواز است به خَلقش چه نیاز است 🌺
بهار، دخترم تمام زندگی من است....
خداوند"حق الناس رونمیبخشه؛؛مواظب برخوردتون بادیگران باشید؛شایددلی بشکند*
💞💞خدایا شکرت برای تمام خوبی هات💞💞
السلام علیک یا ابا عبدالله الحسین ع