![عکس خورش بادمجان](https://cdn2.sarashpazpapion.com/p/o/2018/11/20/3ece860a9470bc7580f6983ce64eb55bSRU5E6tNPsmqehDG0.jpg)
خورش بادمجان
۲۹ آبان ۹۷
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم😘❤
خورشت مسما بادمجان با مرغ
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان قلمی ۳ یا ۴ عدد
پیاز یک عدد
گوشت مرغ چند تکه
گوجه فرنگی ۳ عدد
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
زعفران رقیق شده در آب کمی
نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
غوره سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها رو پوست گرفته و از وسط یک برش طولی میزنیم ولی نباید به دوقسمت تقسیم بشه فقط تا حدی که آب نمک به داخلش نفوذ کنه و بادمجانها رو حدود نیم الی یکساعت داخل آب نمک قرار میدیم تا تلخیش گرفته شود بعدپیاز رو نگینی کرده و مقداری روغن بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم و گوشت مرغ را بهش اضافه کرده و کمی زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا مرغ کمی سرخ شود و رنگش تغییر کند بعد از اینکه مرغ کمی سرخ شد زعفران را به آن اضافه کرده و نیم لیتر آب به آن اضافه کرده بعد دو قاشق روغن رو داخل تابه ای ریخته و بهش دوقاشق رب گوجه اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم بعد بهش یک قاشق آرد هم اضافه میکنیم و آرد و رب رو با هم تفت میدیم تا بوی خامیشون گرفته بشه بعد به گوشت مرغ در حال پخت اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشت مرغ بپزد روی بادمجانها آب میریزیم وآنها رو آبکش کرده و در روغن سرخ میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم تا خورشت بپزد و جا بیفتد و در ده پانزده دقیقه آخر پخت سه عدد گوجه فرنگی را به دوقسمت تقسیم کرده و همراه غوره به خورشت اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا خورشت به لعاب و روغن بیفتد.
#خورشت_مسما_بادمجان_بامرغ#خورش_بادمجان
خورشت مسما بادمجان با مرغ
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان قلمی ۳ یا ۴ عدد
پیاز یک عدد
گوشت مرغ چند تکه
گوجه فرنگی ۳ عدد
رب گوجه دو قاشق غذاخوری
زعفران رقیق شده در آب کمی
نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
غوره سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها رو پوست گرفته و از وسط یک برش طولی میزنیم ولی نباید به دوقسمت تقسیم بشه فقط تا حدی که آب نمک به داخلش نفوذ کنه و بادمجانها رو حدود نیم الی یکساعت داخل آب نمک قرار میدیم تا تلخیش گرفته شود بعدپیاز رو نگینی کرده و مقداری روغن بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم و گوشت مرغ را بهش اضافه کرده و کمی زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا مرغ کمی سرخ شود و رنگش تغییر کند بعد از اینکه مرغ کمی سرخ شد زعفران را به آن اضافه کرده و نیم لیتر آب به آن اضافه کرده بعد دو قاشق روغن رو داخل تابه ای ریخته و بهش دوقاشق رب گوجه اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم بعد بهش یک قاشق آرد هم اضافه میکنیم و آرد و رب رو با هم تفت میدیم تا بوی خامیشون گرفته بشه بعد به گوشت مرغ در حال پخت اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشت مرغ بپزد روی بادمجانها آب میریزیم وآنها رو آبکش کرده و در روغن سرخ میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم تا خورشت بپزد و جا بیفتد و در ده پانزده دقیقه آخر پخت سه عدد گوجه فرنگی را به دوقسمت تقسیم کرده و همراه غوره به خورشت اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا خورشت به لعاب و روغن بیفتد.
#خورشت_مسما_بادمجان_بامرغ#خورش_بادمجان
...
نظرات
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![خورش بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/rr04d9acsu67pri0gqc2a7htnefve5vnEgYuBBaHTP4rX6bC.jpg)
خورش بادمجان
![خورش داوود پاشا](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/5c013fb5a960bfbb5d94c7dc7bfda755Dkm84xpqVknPsE7a.jpg)
خورش داوود پاشا
![خورش قرمه سبزی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/01/qcooho6ogute1prilresbad1poluhdatHomwFdUwmTPap3UZ.jpg)
خورش قرمه سبزی
![خورش آلو مسما](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/28/rbi9esgbn48ruu89fkg7nsi39f4at5vgRN0S1uhGPtXwlMEg.jpg)
خورش آلو مسما
![خورشت قیمه بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/28/57vdgq0d35gi50ukcur5apiocsjd61jfsdZ7h2QNthSRyOfz.jpg)
خورشت قیمه بادمجان
![خورش قیمه بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/01/44m6lol4f154plsjj64ii0ddr5avbqqqF3n0S0IT6jxLO2O8.jpg)